entry is in top1000 rating
Tiger and Magpie

СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ МОЕГО РАМЁНА

ПАРУ недель назад благовернаятм вернувшись с барабанов как бы мимоходом сказала наши едут на воршкоп в Африку я тоже решила поехать она не ездила на воршкопы если не считать тех которые проводятся у нас в Онтарио два или три года я посчитал это за шутку какая ты остроумная в пятницу у неё для меня были две новости сначала она сказала подписала контракт на синиорскую позицию поздравляю дентал бенефиты есть (вопросительный знак) теперь можно сидеть поплёвывая в потолок а я смогу отремонтировать зубы что-то крошиться начали сообщив эту новость она сказала вечером улетаю с подружками в африку на ум пришли слова Виктории из RED2 you have to be supportive it is important to enjoy your life while you still can я был так тронут новостями что как только она улетела немедленно отправился в LCBO чтобы пополнить свои запасы и отпраздновать оба события что-то от нашей барабанщицы нет вестей никто не знает всё спокойно в Африке (вопросительный знак)



Read more...Collapse )
Tiger and Magpie

ДУНИН ДОМ (2)

Этот уютный одноэтажный дом находится на улице Уильяма Гейтса в престижном брэмптоновском районе Брентвуд. Его ширина - 40 см, высота - 45 см, длина - 60 см. Жилая площадь - чуть меньше 2.8 sq. ft. Площадь прилегающего к нему участка превышает 1 тысячу sq. ft. Стоительство было завершено в сентябре 2017 года. Для возведения дома были использованы как отечественные, канадские, так и импортные высококачественные материалы. Особенностью проекта явился отказ, по просьбе Д., владельца дома, приверженца здорового образа жизни, от использования бетонных блоков и монолитного бетона для фундамента. Отопление - экономичное. Его источником служат солнечные лучи.

Минималистский дизайн дома в стиле модерн выполнен группой дизайнеров из известного конструкторского бюро Atsman & Bros.

1

Read more...Collapse )
Tiger and Magpie

БИТВА РУССКОГО ВЕПРЯ И КОРЕЙСКОГО ДРАКОНА

ПОЗДНИЙ вечер. Мы со Спецкором решили перекусить и нажарили картошки. Спецкор потащил тарелку к себе в спальню. Я, оставшись один, настрогал сала, достал пакет с очжинъо чоткалем 오징어젓갈...

Как знают все, моё классическое блюдо - русско-корейская дружба - это сало с ядрёным кочхучжаном 고추장. Сало с заквашенными в соли и перце ломтиками кальмара - моё новое изобретение. Его назвал --- битва русского вепря и корейского дракона.

"Битву" запивал остатками шотландского Дюарз скотча. Его купил пару недель назад (к бутылке был прицеплен стакан для виски). Ничего, ай лайк...

2

Read more...Collapse )
Tiger and Magpie

ДУНИН ДОМ (1)

У ДУНИ новый домик, по кошачьим меркам коттедж. Он - превосходная капитальная конура из лучшего дерева, дай Бог такую каждому. Пол утеплён плитой пенополистирола. Зимой наш иждивенец будет спать на мохеровом свитерке или норковых штанах.

Новосёл, видя такое к себе отношение, подобрел и теперь, когда ему выносишь еду, трётся о ноги. Но стоит протянуть руку, отходит в сторону. Хоть бы разок "спасибо" сказал. Только "мррр" да "гуль-гуль-гуль". Что взять с животины?

1
Tiger and Magpie

СЕЛЁДКА ПО-КОРЕЙСКИ: ЧОТКАЛЬ ИЗ РЫБЬИХ ПОТРОШКОВ

ДВА дня в Сеуле я провёл с пользой. Несмотря на то, что нужные мне магазины были по случаю чхусока закрыты, умудрился накупить для семьи ворох шёлковых и мохнатых штанов, носков, шарфов, платьев... Не забыл и себя. В последнюю ночь я отправился на рынок Кванчжан 광장시장 за чоткалем.

Чоткаль 젓갈 - то, без чего невозможно представить корейский стол. Те, кто бывал в Корее, должно быть, помнят крошечные белёсые ломтики в крепчайшем рассоле, которые подают к поссаму 보쌈, отварной свинине. Поссам, как известно, едят, обмакивая в рассол и заодно прихватывая пару солёных ломтиков. Чоткаль - попросту говоря, солонина из морепродуктов. Чоткалем, в принципе, можно было бы назвать нашу икру, если бы она была досолена и щедро приправлена перцем, чесноком, имбирём и оставлена для дальнейшего ферментирования на несколько месяцев в глиняном чане. Кстати, чем не чоткаль солёная селёдка, её икра? Чтобы превратить их в чот, всего-то нужно поперчить, приправить чесноком, имбирём, кунжутом, разорвать на мелкие кусочки, залить специальной сладенькой водичкой...

Тот вид чоткаля, о котором сказал выше, пожалуй, самый популярный на столе. Он называется сэучжот, чот 젓 ("солонина") из креветок (сэу 새우 "креветка/и"). Кроме него, корейцы едят добрую сотню других чоткалей из рыб, их потрошков, икры, прочих морских гадов. Большинство их ярко-красного, алого или бордового цвета из-за невероятного содержания в них красного перца. Превосходную статью о чоткале (на русском языке) написал корейский похлёбкин В. Гуенков. Ссылку на безобразно написанную статью в русскоязычной Википедии не даю.

Read more...Collapse )
Tiger and Magpie

ВАРЕНЬЕ ИЗ НЕСЪЕДОБНОГО ФИЗАЛИСА

МНЕ, дураку, на старости лет вздумалось сварить варенье из физалиса. Я подумал: "Что пропадать добру! За раз съедаю по несколько ягодок, а их вон сколько". Набрал чашку ягод, сварил сироп... Варенье варил по рецепту два дня.

Давеча утром пришло время третьего этапа моего проекта. Доведя варево снова до кипения, добавил сахара, капнул ванильной эссенции, уменьшил огонь, прикрыл кастрюльку крышкой и пошёл в command center и увлёкся чтением ЖЖ. Через четверть часа навестил кухню - сироп, обойдя крышку, пролился на плиту. Потребовалось полчаса, чтобы привести плиту в порядок...

2

Read more...Collapse )
Tiger and Magpie

СЕУЛ: РЫНОК НАМДЭМУН

Похоже, Корея всем обрыдла. В двух последних "корейских" записях помещаю одни фотографии. Так и френдам проще - не надо читать надоедалу, посмотрел фотки, и ладно, и мне - не надо попусту тратить на ненужное и пустое дело время и умственные силы. Как говорится, баба с возу - кобыле легче...

1

Read more...Collapse )
Tiger and Magpie

СЕУЛ: БЛОШИНЫЙ РЫНОК ТОНМЁ. - ДИЗАЙН ПЛАЗА ТОНДЭМУН НОЧЬЮ

В СЕУЛЕ мне предстояло провести две ночи. Никаких договорённостей не было.

Позавтракав, прогулялся на блошиный рынок. О нём упоминал несколько раз.

Мотель, в котором я остановился, находится в кластере мотелей и отелей. Справа и слева от него, отделённые от него лишь стенами, крошечный отель и два мотеля, позади, в глубине квартала, через дорогу высится громада первоклассного отеля. Чуть дальше ещё несколько мотелей и, если не полениться и прошагать шагов двести, ещё один первоклассный отель...

2

Read more...Collapse )
Tiger and Magpie

РУНИ И АВДОТИЙ

ЧИЛИЕЦ Руни и россиянин, бывший кореец и мексиканец, Авдотий - астрофизики мирового класса. Их работы печатаются в "Nature", индексы цитируемости зашкаливают за все возможные границы, ирландец Бенджамин не даст соврать. Поскольку я в белых карликах ничего не понимал (и до сих пор не понимаю), я все годы, что был рядом со звёздами, старался взять своё чем только мог - обыгрывал их в бильярд, обгонял на велосипеде, выпивал сочжу на бутылку больше, а собак съедал больше, чем съедали они вместе взятые. Они были и героями многих моих записей. В частности, Руни послужил прототипом одного из героев цикла моих рассказов (см., например, "Случай в Сен-Гандоне", типичный образчик моей ироничной прозы).

Мы обнялись и пошли по местному Арбату. Друзья проповедовали с обеих сторон: "Ацман, веди в мясной буфет". Мы прошли весь Арбат и перешли через дорогу - в глаза бросился огромная - не заметить трудно - вывеска: "Самгёпсаль по-хранцузски! Десять тысяч (=$9 US) - то, что надо! Refill без границ!". Мы вошли внутрь.

Ресторан был забит почти до отказа. Нам повезло - как раз освободился столик у окна. Обслуживание, по причине переполненности заведения, было несколько бестолковое. К нам подбежал человек, с которым я долго не мог найти общий язык. "Вы, эээ, - благожелательно мычал я, - сообразите нам сначала бутылочку сочжу, нашей, тэчжонской, Рин". - "Чем буду потчевать?". - "Самгёпсалем!". Сочжу всё не несли и не несли. Я пошёл к нашему человеку: "Где сочжу?". - "Вы заказывали?". - "Я корейским языком сказал! Вы, что не кореец?". - "Не кореец"...

3

Read more...Collapse )