atsman (atsman) wrote,
atsman
atsman

Category:

ШТУРМ КУРИНОЙ ЛАПЫ (2): "КЫМГАНСКАЯ ФОРЕЛЬ"

В РЕСТОРАН приехали, лишившись одного товарища (он поехал в город сидеть с детьми).

В "Кымган сонъо" ("Кымганская форель") были много раз. Я колебался, стоит ли помещать фотографии (сколько можно?), по некотором размышлении решил сделать это. Много - не мало. Вдруг кто-нибудь узреет новое для себя...

Мы заказали четыре килограмма форели (на семерых).

37

38

39

40

Многие из блюд корейской ресторанной кухни "самодельные", готовятся самими посетителями. Действительно, что ни возьми - пибимпап, пульгоги, свиные рёбрышки, прочие мясные блюда типа барбикью, такторитхан, ушицу, прочие похлёбки - ко всему надо прикладывать руки. Это всё равно как пришёл в "Метрополь", заказал салат "оливье", а тебе принесли нарубленные картошку, куриные грудки, зелёный горошек, поставили майонез - мешайте, дорогой гость, в своё удовольствие. Так и с нашим хве из форели (другие, традиционные хве едят иначе, традиционно). Кстати, этому блюду не так много лет. Оно, если можно сказать, малолеток, если не младенец - появилось всего пару десятилетий назад.

Навалил в тарелку травы (эндивия), положил достаточно ломтиков свежайшей - только что плавала в одном из трёх огромных бассейнов-питомников - рыбы...

41

Выдавил изрядно чхокочхучжана (пасты из перца, намешанной с уксусом), положил немного васаби, сдобрил давленым чесноком, плеснул кунжутного масла - вкусно!

42

По прошествии некоторого времени мы запросили ушицу из обрезков нашей форели...

43

Как я сказал выше, ушицу положено варить самому.

44

45

Заключительный аккорд готовки - стопарик-два сочжу. Водку добавляют, чтобы убрать отчего-то неприятный корейцам запах свежей рыбы - пириннэ.

46

Наевшись и напившись, поехали в сторону города.
Tags: Корея с седла велосипеда, Кымган, велоклуб, корейская кухня, рестораны, сасими, суси, хве
Subscribe

Posts from This Journal “хве” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 47 comments

Posts from This Journal “хве” Tag