atsman (atsman) wrote,
atsman
atsman

Category:

ПРОДОЛЖАТЬ СИДЕТЬ, КОГДА ВХОДИТ ЕГО СВЯТЕЙШЕСТВО (2): "УСТРИЧНАЯ ДЕРЕВНЯ"

ЗА пару дней до этого у нас был коллоквиум, после которого мы ходили в мясной ресторан (не стал писать о нём, потому что был без фотоаппарата, а без фотографий, как я понимаю, никто тебя не читает). Поэтому, когда Джон сказал, что пойдём есть устриц, мы обрадовались.

"Устричная деревня" ("굴마을") была под боком. В Корее вообще рестораны стоят густо, как стоят деревья на бульварном кольце в Москве. Меню было разнообразным. Желающие посмотреть на блюда вблизи могут кликнуть на эту ссылку.

4

Устрицы считаются полезными для здоровья и особенно для здоровья мужчин, но, скажите честно, положа руку на сердце, что в корейской кухне не полезно для здоровья? В них, говорят, много витаминов и минеральных веществ: витаминов A, B1, B2, B12, железа, меди, марганца, йода, фосфора, кальция...

Велев принести пару бутылок макколли, заказали каждый по блюду. Я, желая двойного удовольствия, заказал мэсэнъи куль кукпап 매생이 굴국밥, суп из устриц и капсосифона желтеющего Capsosiphon fulvescens (C. Agardh) Setchell et Gardner (это морская водоросль такая). Каждый из ингредиентов этого супа хорош для здоровья, а последний исключительно хорош для предотвращения раковых заболеваний.

Стол уставили закусками. Внимание привлекла одна с некими прозрачными водорослями, названия которых не знал никто. Знала и сообщила тётушка, но название по причине выпитого в изрядном количестве макколли вылетело из головы.

5

Среди дополнительно заказанных блюд были оладушки с устрицами, кульчжон 굴전. Внутри каждой пряталась устрица. Маситта! Таких тарелок мы съели две или три.

6

Устрицы.

Сейчас как раз то время года, когда особенно хороши сырые устрицы, и так приятно съесть тарелку мучхима 무침, сырых устриц вперемешку с мелко нарубленным чесноком, редькой, морковкой, приправленным разными перцами, но... Дарёному коню в зубы не смотрят.

7

Принесли основные блюда.

Мэсэнъи, фигурально, всё равно что японский зелёный чай. На вид и вкус жижица, болотца, а хороши! Отличие их в том, что супом из мэсэнъи насытишься, а японским чаем - нет. Другое отличие: к первому можешь привыкнуть и есть через день, об энтузиастах же японского зелёного чая, если не брать в расчёт специалистов, этих бардов окружённого церемониями мистического чая, я не слышал. Я читал, мэсэнъи в широких масштабах начали есть не очень давно, где-то на рубеже веков (ХХ-ХХI вв.). В 90-х о нём не слышал. Тут должен признаться, что тогда я много о чём не слышал. Эта, самая тонкая из морских водорослей всегда считалась мусорной, и тётки на юге полуострова веками с руганью отсортировывали, выбирали сор, когда одной из них пришло в голову - сварить его. Слава той тётке... Учёные сделали разнообразные анализы и пришли к выводу, что Capsosiphon fulvescens (C. Agardh) Setchell et Gardner - самая полезная из морских водорослей.

8

Покидая ресторан, сказали Джону, что хотим придти сюда ещё раз: "Как насчёт завтра? Он и недорогой". На следующий день у нас должен был быть ещё один коллоквиум.
Tags: корейская кухня
Subscribe

  • ШАМПАНСКОЕ И ФРУКТЫ НА КОРЕЙСКИЙ ЛАД

    ЕСТЬ анекдот. Приходит мужик в ресторан. Официант: "Что будем заказывать?". Мужик: "Шампанское и фрукты". Официант: "Что-что?". Мужик: "Дурак! Неси…

  • ИСТОРИЙКИ

    НАПИСАЛ у френда коммент. Перечитал и подумал: "Как бездумно трачу силы и таланты на комментирование френдов, которые, к тому же, в моём блоге не…

  • ЛАКОМЛЮСЬ РУССКИМ САЛАТОМ И РАЗГЛЯДЫВАЮ ФОТО СТОУНХЕНДЖА

    ПРОИЗВЁЛ уничтожение того, что подлежало уничтожению. Перво-наперво уничтожению подлежали превосходно сохранившиеся, будучи завёрнуты в пищевую…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 27 comments

  • ШАМПАНСКОЕ И ФРУКТЫ НА КОРЕЙСКИЙ ЛАД

    ЕСТЬ анекдот. Приходит мужик в ресторан. Официант: "Что будем заказывать?". Мужик: "Шампанское и фрукты". Официант: "Что-что?". Мужик: "Дурак! Неси…

  • ИСТОРИЙКИ

    НАПИСАЛ у френда коммент. Перечитал и подумал: "Как бездумно трачу силы и таланты на комментирование френдов, которые, к тому же, в моём блоге не…

  • ЛАКОМЛЮСЬ РУССКИМ САЛАТОМ И РАЗГЛЯДЫВАЮ ФОТО СТОУНХЕНДЖА

    ПРОИЗВЁЛ уничтожение того, что подлежало уничтожению. Перво-наперво уничтожению подлежали превосходно сохранившиеся, будучи завёрнуты в пищевую…