atsman (atsman) wrote,
atsman
atsman

Category:

СИРЭГИ. УГОЧЖИ

ЗАБРАЛСЯ, поднимаясь на крышу, на верхнюю лестничную площадку - глядь, одна из хозяек, снимающих в доме крайние квартиры, устроила из неё сушилку для ботвы редьки (дайкона) и ошмётков [пекинской] капусты (Napa cabbage).

Из высушенной ботвы редьки (сирэги 시래기; звучит похоже на ссыреги 쓰레기 'мусор'; вот почему изучающему корейский язык важно уделять внимание фонетике, развитию произносительных навыков) варят превосходный, как говорят, очень полезный для тела супчик - сирэгиккук 시래깃국. Угочжи 우거지, части капустных кочанов, не удостоившиеся чести быть пущеными на кимчхи, тоже не пропадают, идут на приготовление закусок, супов...

3
Tags: жить в Корее, этнография
Subscribe

  • САКУРА В ЦВЕТУ

    ТОВАРИЩ по тэчжонскому велоклубу, профессор КАИСТа, отправляясь на утреннюю покатушку, решил снять цветущую сакуру, потконнаму 벚꽃나무...

  • ВЗЯЛСЯ ЗА СТАРОЕ

    ТАКИМ образом, наш вчерашний ужин стал праздником индийско-корейской дружбы (накануне был день канадско-японской дружбы - мы ели тейкаут из Sushi &…

  • САЛАТ С ХОЛОДНОЙ СВИНИНОЙ В ЖМЕНЕ

    ПЕРЕКУСИЛ ссамом. Ссам по-корейски - "завёртыш". Кладёшь на ладонь кусок листа салата, на него рис, на него смазанный пастой кочхучжан кусок…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments

  • САКУРА В ЦВЕТУ

    ТОВАРИЩ по тэчжонскому велоклубу, профессор КАИСТа, отправляясь на утреннюю покатушку, решил снять цветущую сакуру, потконнаму 벚꽃나무...

  • ВЗЯЛСЯ ЗА СТАРОЕ

    ТАКИМ образом, наш вчерашний ужин стал праздником индийско-корейской дружбы (накануне был день канадско-японской дружбы - мы ели тейкаут из Sushi &…

  • САЛАТ С ХОЛОДНОЙ СВИНИНОЙ В ЖМЕНЕ

    ПЕРЕКУСИЛ ссамом. Ссам по-корейски - "завёртыш". Кладёшь на ладонь кусок листа салата, на него рис, на него смазанный пастой кочхучжан кусок…