atsman (atsman) wrote,
atsman
atsman

Category:

В ПОИСКАХ АЛЛИУМА ТРИКОККУМА, ИЛИ ЗА ЧЕРЕМШОЙ

БЫЛО около одиннадцати, когда я отправился на поиски черемши.

Квест разделил на две части. Сначала, подумал, поищу в парке на речке (по нему от моего дома на север можно проехать, ни разу не покинув его, километров десять, если не больше), если не найду, поеду на Бэдлэндз. Закинул за спину рюкзачок и поехал в северном направлении.

Доехал до речки, переехал через мосток и увидел толпы народа. Сажают деревья!

1

2

Почувствовав себя виноватым перед обществом, хотел присоединиться к волонтирам и уже было притормозил возле бургеров и хотдогов, но вовремя вспомнил о своей миссии, развернулся и покатил на север. Я проделал всё это так быстро, что моё исчезновение осталось незамеченным.

3

5

Притормозил у здоровенных форзиций, выстроившихся в ряд. Чисто посланники Кореи!

6

7

8

9

Через несколько километров ухоженные парки с лужайками остались позади. Я поехал через естественный лес. Теперь надо было держать ухо востро. Вскоре я узрел растущие скопом листики. Ммм, не то ландыши, не то черемша - издали не разобрать. Слез с велосипеда, бросил его оземь, пошёл к листикам, сорвал один, сунул в рот - рот и нос поразили знакомые запах и вкус! Халбы было немного, и я, помня о необходимости сохранения природы, поехал дальше.

Местная черемша (её здесь называют wild leeks, дикий порей, или ramps, луговой лук), прочитал, отличается от знакомых нам по Старому Свету аллиума урсинума Allium Ursinum (ударения в первом слове на "а", во втором на "i") и аллиума викториалиса Allium victorialis (мне по душе второй, и нравится он не из-за названия, как могут подумать некоторые, а из-за того, что именно он произрастает в Сибири, и именно его я в немалых количествах съел в детстве). Отличие её состоит в том, что, когда в пору цветения вымахивают увенчанные соцветиями цветоножки, листья местной отмирают, а урсинума нет. Не в силах передать в названии это своеобразие, ботаники не нашли ничего лучшего, как обозвать его луком трёхсемянным, аллиумом трикоккумом (ударение на "о") Allium tricoccum, и один Бог знает, что они имели в виду под "трёхсемянный" - у многих луков коробочки трёхсемянные. Проведу исследование этого позже, когда черемша расцветёт.

Черемша здесь двух видов - Allium tricoccum var. burdickii Hanes и Allium tricoccum var. tricoccum. Два трикоккума, трикоккум трикоккум и трикоккум бёрдикии (ударение на "ё"), прежде всего, отличаются размерами (листья первого в два раза больше и шире). Я думаю, мне попался трикоккум трикоккум.

В соседнем Квебеке сбор что одного, что другого под запретом. Там черемша признана видом, находящимся под угрозой исчезновения. Наладить, что ли, экспорт, поставки в Квебек?

10

Поехал дальше по грунтовке и увидел поля трикоккума.

11

12

Нарвав пучок, сунул в рюкзак и поехал домой.

Квест занял примерно полтора часа и семнадцать километров.

13

Дома моей добыче не то, чтобы обрадовались, скорее, изумились, потому что никто не сунул трикоккум в рот, не стал печь с ним пирог или пиццу, варить пасту - они всего лишь сказали: "Cool", "Супер", "И что будешь с ней делать?" и продолжили сидеть кто на диване, кто на деке. Я вымыл листья, пожевал их всухомятку, потом, решившись, приготовил из двух или трёх салат (с толикой сладкой кукурузы), залитый сметаной...

Подкрепившись, снова оседлал савраса и поехал прокатиться, теперь более основательно, до Бэдлэндз и Форкс оф Кредит...

____________________________________________

Вечером, когда смеркалось, разожгли хибачи и сделали на двоих четыре бургера. В качестве эксперимента сунул в один пару листиков крикоккума - вкусно! Повторил.

14

15
Tags: Брэмптон, Канада с седла велосипеда, Онтарио, парки, черемша
Subscribe

Posts from This Journal “черемша” Tag

  • ДЕГУСТАЦИЯ WILD LEEK KIMCHI

    ДОЖДАВШИСЬ момента, когда все разъехались, и в доме никого не осталось (мы заботимся друг о друге; я не хотел волновать семью ароматом простой, но…

  • КИМЧХИ ИЗ ЧЕРЕМШИ

    Результат последнего проекта. На изготовление трёх килограммов продукта ушли: рюкзак черемши, банка fish sauce, почти две cup (чашки, стакана)…

  • ФЛОРА И ФАУНА ОНТАРИО (2): RIBBON SNAKE

    ЗАКИНУЛ за спину рюкзак, поехал на плантацию черемши и ещё раз с удовлетворением констатировал, что, как и в былые годы, черемша (лесной лук) и…

  • ЗАМЕТКИ НАТУРАЛИСТА: ФЛОРА И ФАУНА ОНТАРИО ВЕСНОЙ

    ОГУРЦЫ, помидоры, мы, как правило, едим как встарь. Нарубаем, кладём, не мешая, на блюдо, туда же отправляем редиску, иншие продукты - листья салата,…

  • В ЛЕСУ

  • ПЕРВОМАЙ

    НЕ ПОСТУПАЯСЬ принципами и не сгибаясь перед невидимым грозным врагом, совершил традиционный первомайский велопробег... По пути заехал на две…

  • ПУЛЬГОГИ-ПЯТИМИНУТКА

    ВЧЕРА, когда стало известно, что наша барабанщица на барабаны не едет, а направляется домой, на меня что-то нашло (должно быть, взгляд упал на…

  • КВАШУ ЧЕРЕМШУ ПО-КОРЕЙСКИ - PICKLED WILD LEEKS (2): ENDGAME

    УЛОЖИЛ подготовленный продукт листик к листику, листик на листик... Перенёс, обрезав концы, в баклажку. Залил маринадом. Первоначально я…

  • КВАШУ ЧЕРЕМШУ ПО-КОРЕЙСКИ - PICKLED WILD LEEKS (1): BREAKING DAWN

    ВЗВЕСИЛ и вывалил в раковину позавчерашнюю добычу, поставил вариться маринад... Глядя на кучу лесной зелени, вдыхая бьющий в нос духмяный аромат…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 71 comments

Posts from This Journal “черемша” Tag

  • ДЕГУСТАЦИЯ WILD LEEK KIMCHI

    ДОЖДАВШИСЬ момента, когда все разъехались, и в доме никого не осталось (мы заботимся друг о друге; я не хотел волновать семью ароматом простой, но…

  • КИМЧХИ ИЗ ЧЕРЕМШИ

    Результат последнего проекта. На изготовление трёх килограммов продукта ушли: рюкзак черемши, банка fish sauce, почти две cup (чашки, стакана)…

  • ФЛОРА И ФАУНА ОНТАРИО (2): RIBBON SNAKE

    ЗАКИНУЛ за спину рюкзак, поехал на плантацию черемши и ещё раз с удовлетворением констатировал, что, как и в былые годы, черемша (лесной лук) и…

  • ЗАМЕТКИ НАТУРАЛИСТА: ФЛОРА И ФАУНА ОНТАРИО ВЕСНОЙ

    ОГУРЦЫ, помидоры, мы, как правило, едим как встарь. Нарубаем, кладём, не мешая, на блюдо, туда же отправляем редиску, иншие продукты - листья салата,…

  • В ЛЕСУ

  • ПЕРВОМАЙ

    НЕ ПОСТУПАЯСЬ принципами и не сгибаясь перед невидимым грозным врагом, совершил традиционный первомайский велопробег... По пути заехал на две…

  • ПУЛЬГОГИ-ПЯТИМИНУТКА

    ВЧЕРА, когда стало известно, что наша барабанщица на барабаны не едет, а направляется домой, на меня что-то нашло (должно быть, взгляд упал на…

  • КВАШУ ЧЕРЕМШУ ПО-КОРЕЙСКИ - PICKLED WILD LEEKS (2): ENDGAME

    УЛОЖИЛ подготовленный продукт листик к листику, листик на листик... Перенёс, обрезав концы, в баклажку. Залил маринадом. Первоначально я…

  • КВАШУ ЧЕРЕМШУ ПО-КОРЕЙСКИ - PICKLED WILD LEEKS (1): BREAKING DAWN

    ВЗВЕСИЛ и вывалил в раковину позавчерашнюю добычу, поставил вариться маринад... Глядя на кучу лесной зелени, вдыхая бьющий в нос духмяный аромат…