atsman (atsman) wrote,
atsman
atsman

Categories:

ОДА КОТЛЕТЕ

ТОЛЬКО ЧТО похвалили мой фастфуд, и я решил похвастаться картофельными котлетами (не бывает, знаете ли, людей, не искушаемых тщеславием). Котлеты давеча пришли на ум, когда читал, не скажу, где, летний номер "Food & Drink"а, бесплатного журнала LCBO (им обзавёлся несколько дней назад) и обнаружил в нём рецепты коктейля с сочжу1 и фаршированных яиц с "кимчхи2. Котлеты3 нажарил вчера поздно вечером, прежде всего, чтобы не пропадало пюре недельной давности - пюре было много, а едоков я один, за раз мне было не съесть, и оно несколько дней скромно простояло укрытое плёнкой в холодильнике. В картошке, как известно, много калия - много больше, чем чего-то другого, и много больше, чем его содержится, например, в бананах, а, как постановила в последние годы моя семья, излишек чего-либо, того же потассиума4, хорошо известного всем содиума5 и так далее, вреден ей. Вреден ей, но только не мне! Я, как известно, всеяден и живуч.

Моя кухня проста. Вывалил пюре в чашку, убедился, что оно не воняет, разбил в него яйцо, бросил ложки три, а, может, четыре муки. Щедро приправил содиумом6. Месиво показалось жидким, поэтому добавил манки. Панировочных сухарей не нашёл. Снова пустил в дело манку.

Благодаря добавлению муки, яйца и манки котлет получилось больше, чем исходного материала, пюре - целая гора. После полуночной трапезы и завтрака их осталось три штуки. Их съем на полдник вместе с салатом, который вчера же накрутил из остатков риса с добавлением польской докторской колбасы, оливок, перца, свежего огурца... Положу на котлетки сметаны, ухвачу рукой, поднесу ко рту - ам...

1

___________________________________

1 Многие российские (точнее бывшие советские) лингвисты-корееведы считают правильным писать "сочжу" через "чж", не через "дж". Соответственно, "Тэчжон" не "Тэджон", "Чечжу" не "Чеджу" и так далее.

2 Коктейль назыывается The Ginger Green. Бартендер велит смешать полторы унции сочжу с толикой лимонового сока, половиной чайной ложки Bottle Green ginger-lemon grass cordial (нечто, напоминающее вкусом, запахом и консистенцией бехеровку, настойку элеутерококка и пертуссин), двумя унциями джинджер эйла, бросить щепотку orange bitters, украсить lemon wheel'ом.

В Корее я коктейли мешал проще. Наливал в бокал сочжу, доливал до верху апельсинового или иного сока, бросал лёд. Оно и дешевле было. Бутылочка сочжу в Корее стоит чуть больше доллара, а здесь E Soju стоит ого-го - $8.80.

Закусывать велят яйцами с кимчхи. Рецепт прост. Отвариваешь и располовиниваешь яйца, смешиваешь желток с майонезом, кочхучжаном, приправляешь кунжутным маслом и рисовым уксусом... Украшаешь ломтиком кимчхи.

3 Злые языки говорят, что мои котлеты - не котлеты, а оладьи. На это скажу: как ни назови, всё одно в животе очутились.

4 Иначе калий.

5 Поваренная соль.

6 См. выше.
Tags: лытдыбр
Subscribe

Posts from This Journal “лытдыбр” Tag

  • ВИНЕГРЕТ*

    В МИРЕ ЖИВОТНЫХ НА СЕРЕДИНУ бэкъярда вышел и уселся кролик. Увидев его, я вышел на дек и красиво сложил губы: "Ути-ути-ути". В стороне что-то…

  • ШТУЧКИ

    УТРОМ было солнечно, тепло - шестнадцать Цельсия. Хоть сейчас же садись на велосипед и отправляйся в путешествие. Смущал прогноз Гидрометеоцентра,…

  • УТРО

    ЕДИНСТВЕННОЕ, пожалуй, преимущество, достоинство фэйсбуков, одноклассников вижу в том, что они сообщают о днях рождения. А то, что они пестрят…

  • МОЯ БОРЬБА

    ВЧЕРА Досидел, борясь с текстом про инь и ян и про пять элементов, до семи. Засвистали наверх: "Приходи есть". Моё место во главе стола. То…

  • ХРОНИКИ КОВИДА: СЕРЁЖА. - УТКИ. - ОПЛАТА ПОКУПОК СЕЛФОНОМ. - НИКЕМ НЕ ОСОЗНАННЫЙ АСПЕКТ ЛОКДАУНА

    РАНО утром, сопровождая Серёжу, вышел на крыльцо - с куста вспорхнул кардинал. На днях пара их два раза пролетела перед носом. Весна! Вчера…

  • СОУСЫ

    РАЗВИТИЕ цивилизации, культуры можно проследить по столу. Раньше на нём были солонка да перечница. О кардамоне, шафране, мускате, табаско,…

  • ТРЕТИЙ КОФЕ

    С НИМ половинка бейгела, с крим-чизом и домашним вареньем из чёрной смородины. Рядом, в фольге, кусочек вчерашнего якпапа. Драг-ая тм, увидев с…

  • СЛАДКИЙ РИС

    НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ назад Драг-ая тм сказала: "У нас несколько мешков риса - жасминового, калифорнийской розы для суши, басмати, дикого... Тайского…

  • ДВАДЦАТЬ ТРЕТЬЕ ФЕВРАЛЯ

    Я ПОСТАВИЛ на стол два стопарика. Спутница жизни сказала: "Пожалуй, воздержусь". Я сказал: "It's February 23rd". Она: "А, тогда надо". Ти Джей…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments

Posts from This Journal “лытдыбр” Tag

  • ВИНЕГРЕТ*

    В МИРЕ ЖИВОТНЫХ НА СЕРЕДИНУ бэкъярда вышел и уселся кролик. Увидев его, я вышел на дек и красиво сложил губы: "Ути-ути-ути". В стороне что-то…

  • ШТУЧКИ

    УТРОМ было солнечно, тепло - шестнадцать Цельсия. Хоть сейчас же садись на велосипед и отправляйся в путешествие. Смущал прогноз Гидрометеоцентра,…

  • УТРО

    ЕДИНСТВЕННОЕ, пожалуй, преимущество, достоинство фэйсбуков, одноклассников вижу в том, что они сообщают о днях рождения. А то, что они пестрят…

  • МОЯ БОРЬБА

    ВЧЕРА Досидел, борясь с текстом про инь и ян и про пять элементов, до семи. Засвистали наверх: "Приходи есть". Моё место во главе стола. То…

  • ХРОНИКИ КОВИДА: СЕРЁЖА. - УТКИ. - ОПЛАТА ПОКУПОК СЕЛФОНОМ. - НИКЕМ НЕ ОСОЗНАННЫЙ АСПЕКТ ЛОКДАУНА

    РАНО утром, сопровождая Серёжу, вышел на крыльцо - с куста вспорхнул кардинал. На днях пара их два раза пролетела перед носом. Весна! Вчера…

  • СОУСЫ

    РАЗВИТИЕ цивилизации, культуры можно проследить по столу. Раньше на нём были солонка да перечница. О кардамоне, шафране, мускате, табаско,…

  • ТРЕТИЙ КОФЕ

    С НИМ половинка бейгела, с крим-чизом и домашним вареньем из чёрной смородины. Рядом, в фольге, кусочек вчерашнего якпапа. Драг-ая тм, увидев с…

  • СЛАДКИЙ РИС

    НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ назад Драг-ая тм сказала: "У нас несколько мешков риса - жасминового, калифорнийской розы для суши, басмати, дикого... Тайского…

  • ДВАДЦАТЬ ТРЕТЬЕ ФЕВРАЛЯ

    Я ПОСТАВИЛ на стол два стопарика. Спутница жизни сказала: "Пожалуй, воздержусь". Я сказал: "It's February 23rd". Она: "А, тогда надо". Ти Джей…