April 24th, 2016

Tiger and Magpie

УГРОЗА

ПАРУ дней назад меня проинформировали, что будут гости. Вчера ночью узнал, что гости будут не одни. С ними будет собака. Овчарка! О май год! У Серёжи будет нервный срыв! Он бежал из дома, когда к нам пришла группа безобидных джембеисток, и не мог потом долго успокоиться, а тут - собака!

Ага, должно быть, почуял угрозу, витающую в воздухе. Не находит себе места. Отправился к миске, присел над ней, но есть не стал, а отправился в угол и встал там как чурбан, словно не зная, куда податься - в гараж или в туалет. Видимо, не решив этой дилеммы, пришёл ко мне в command center, пробормотал какую-то белиберду, что-то вроде "Ммародная, мррку ммучают". Увидев, что жалоба осталась безответной, забрался на простынку, поелозил и заснул. Бедняга. Ведь он, по существу, сиротинка...

Буду требовать, чтобы собака сидела на цепи во дворе. Гости, разумеется, будут говорить, что их псина безобидная, что она wouldn't bite anybody... Где мой баллончик с газом?
Tiger and Magpie

УРОКИ ЯПОНСКОГО: НОРИМАКИ, ТЭМАКИ

ПРИГЛАШАЯ гостей, Драг-аятм решила, по заведённой ею некогда традиции, провести воршкоп по приготовлению перемячей - беляшей по-татарски. Поскольку перемячи с мясом, и предполагалось, что есть их будут сами же гости (мы - вегетарианцы), она решила, пусть гости сами их и готовят - разумеется, под её руководством. Замесила тесто, вынула из холодильника и сдобрила фарш, затем занялась приготовлением закусок - накрутила вегетарианский салат "оливье", намешала гуакамоле, навалила в бадью тоститос, нарубила овощей - цветной капусты, огурцов, перцев, добавила морковинок, после намешала в греческий йогурт нарубленного укропа, и вот он, соус к овощам, готов - гости будут макать перцы и морковки в йогурт и отправлять их себе в рот... Я тоже хотел провести воркшоп по приготовлению норимаки, роллов, по-корейски кимбап, но после недолгой и мирной дискуссии по вопросу привлечения гостей к участию одновременно в двух проектах от затеи отказался и накрутил роллы сам, до прихода гостей. Крутить роллы - просто. Самое важное в норимаки - правильный рис.

Для суси и вообще для корейского или японского стола я употребляю американский Calrose rice. Он - точная копия корейского. На его упаковках корейскими буквами так и написано - "корейский рис". Рядом с корейскими японские буквы. Читаем - "японский рис". Вот американцы хитрецы!

Секрет риса для суси заключается в том, что, сварив должным образом рис, его необходимо полить японским уксусом для суси, сдобренным изрядной долей сахара и толикой соли. Если этого не сделать, будут не суси, а столовские роллы.

1

Collapse )