May 19th, 2020

Tiger and Magpie

СОБА И ТОФУ

РЕШИВ разнообразить ужин, нажарил тофу и соба. Еда лишней не бывает.

Тофу, или тубу, или доуфу (всё - разные чтения одного и того же иероглифического бинома - 豆腐), являющийся по уверениям диетологов превосходным заменителем мяса, мы едим как хлеб, чуть ли не каждый день. Соба, или попросту, если выражаться понятным русским языком, гречневая лапша, тоже частый гость на стол. Мы ценим гречку. Она, пусть и полна углеводов, тоже является частичным заменителем мяса. В ней содержатся лизин, триптофан, необходимые для синтеза собственных белков в организме.

Соба Драг-аятм и Мори, преследующие здоровый образ жизни, готовят и едят по-простому, как японцы - отваривают и едят как есть, макая в соевый соус. Я готовлю её более изощрённо, например, так.

6

Collapse )