May 25th, 2020

Biker

ПО ЮЖНОМУ ОНТАРИО

ВЧЕРА с раннего утра занимались шоппингом. Поехали по магазинам и купили целую машину продуктов на неделю, четыре 56.6 L мешка древесной стружки с торфом или с чем, не разобрать, четыре мешка 26L Triple Mix, четыре мешка 26L земли для грядок и один мешок ещё чего-то, а также четыре десятка горшочков с цветами, базиликом и прочими травами - не представляю, как всё это засунули в машину.

В десятом часу прилетела смска от Луси: "Check your email". Глянул почту - Эухенио написал, на испанском: "¡Buenos días! ¿Por qué no montamos nosotras bicicletas ayer? Yo con Lilia tenemos a regresar a la casa a la 3 p.m. Estamos listos por 150 km". Во даёт! Письмо отправлено в 7:29.

Отправителю звонить не стал (я по-испански могу только читать), а позвонил Луси.

Луси: "Едешь? Стартуем там-то в 10:30". Я: "Мы в Фортиносе, покупаем цветочки. Не успеть". Она: "Хорошо. Подъезжай к одиннадцати. Подождём".

Collapse )
Tiger and Magpie

ДОЛМА В КЛЕНОВЫХ ЛИСТЬЯХ

ДОЛМУ принялся стряпать на ночь глядя, после ужина. "Будет ещё кто есть долму?". Драг-аятм твёрдо сказала: "Я после восьми не ем" и скрылась на втором этаже. Сын number one сказал: "Я буду, только без лука". Окей.

Было около девяти, когда я налепил две дюжины небольших голубцов - дюжину без лука для сына, дюжину с луком для себя. Лепить долму - просто. Перемешав фарш с рисом и луком, добавил толику сливочного масла, щедро посыпал итальянскими хмелями-сунелями, посолил, поперчил, сдобрил толикой мелко нарубленного чеснока, ядерного компонента большинства моих блюд... Через час сели за стол.

Долма (завёртыши, голубцы) в молодых кленовых листьях в нашем рационе появилась в середине второй половины прошлого века. Готовить и есть её нас приучила Надя Донцу, которая была аспиранткой в моём институте.

Нельзя сказать, что время было голодное. Наверно, правильнее будет сказать, что голодными, притом голодными постоянно, были мы - должно быть, по причине молодости. Мы ели всё что ни попадя - шницели, бефстроганов, навозники, папоротник, люля-кебаб, плов по-самаркандски, плов по-фергански, одуванчики, пили кофе по-турецки (у меня была замечательная джезве - где она? Надеюсь, ей хорошо на небесах), портвейн... Фарш был дешёвый, риса тоже хватало, а кленовых деревьев на Мориса Тореза, где мы жили в то время, было видимо-невидимо...

Я описывал как-то историю своей долмы...

Collapse )