July 8th, 2020

Tiger and Magpie

ALMOND BISCOTTI

Вчера

Вернувшись с прогулки, Драг-аятм сказала: "Увидела в Фортиносе бискотти. Испеки бискотти. Я и almonds тебе купила". Я закапризничал, но после обеда, во время которого спутница жизни привела неопровержимые доводы, засучил рукава.

Бискотти я пеку по народному итальянскому рецепту. Люблю народные рецепты и народную еду! Они, вопреки тому, что пишут о еде блогеры, и выкладываемым ими прельстительным картинкам, простые. Вот и мои бискотти простые, можно сказать, деревенские. Интересно, кто придумал бискотти? Сицилийские тётушки, совавшие в сумки своим отправлявшимся для вендетты мужьям, сыновьям засушенные корки хлеба? Мешаешь муку с миндалём, добавлялешь в неё сахар, яйцо, масло... С ними лишь та морока, что, намешав, вдруг обнаруживаешь, что намешал много и что надо пускать в дело два противня, а это означает, что ты должен время от времени менять противни местами, а после, нарезав печево на отдельные бискотти и сунув их в печку на дальнейшую сушку, то и дело переворачивать несколько десятков печенюжек с одной стороны на другую, менять противни местами. Я и говорю, морока...

Collapse )