atsman (atsman) wrote,
atsman
atsman

Categories:

КРОСС-КАНТРИ ЧЫНПХЁН-2017 (6): ТТОКОБОЙЦЫ

ГДЕ-ТО в стороне радостно кричали. Я, наконец, обратил на крики внимание, взял камеру и пошёл туда, откуда они доносились - за ограду, где стояла толпа зевак. Там имела место обычная для фестивалей забава - гости фестиваля по очереди колотили колотушками по кому пропаренного риса. Поскольку фестиваль женьшеневый, не сомневаюсь, что и рис был --- "женьшеневый". Иначе какой интерес колотить по обычному рису на женьшеневом фестивале?

50

Колотушки риса по-корейски называются ттонъме 떡메 (тток 떡 "тток", "клёцки из битого пропаренного риса", ме 메 "колотушка; молот; молоток"). Процесс называется ттонъме чхиги 떡메 치기.

В прежние времена в старой Корее тток был редким лакомством на столе простых людей. О тех, кто мог позволить себе кушать тток, говорили: "К рису тток", то есть "мало того, что кушают рис, так у них ещё и тток на столе" - 밥에 떡. Тток ели янбаны. В роли молотобойцев у них обычно выступали "рабы", прислуга. Теперь этим делом занимаются кому не лень --- как правило, на фестивалях.

Когда рис отбит на славу, и отдельные зёрна распались на молекулы, ловкие женские руки лепят из него десерт - тток с различными сладкими наполнителями, а то и, потомив колбаски ттока в ужасно остром и сладковатом красном от перца соусе, готовят обед, перекус - излюбленное лакомство уличных гуляк ттокпокки 떡볶이...

51

52
Tags: жить в Корее, корейская кухня, тток, фестиваль, этнография
Subscribe

Posts from This Journal “тток” Tag

  • ДЕНЬ ЗИМНЕГО СОЛНЦЕСТОЯНИЯ В КОРЕЕ

    СЕГОДНЯ 7-й день одиннадцатой луны. В Корее празднуют тончжинналь 동짓날, день зимнего солнцестояния. Этот день многие считают малым солем 설, если…

  • МОТИ (МОЧИ)

    ВСЕ спали. Пошёл на кухню сварить себе кофе - глядь, откуда-то вынырнула недоеденная коробка моти (ударение на первом слоге) со вкусом и цветом…

  • ЛЕПИТЬ КЕПХИТОК

    ПРОГУЛЯЛСЯ до банка. На обратном пути пошёл напрямик через бывшую провинциальную управу. Нынче часть зданий занимает Гражданский университет. Шёл…

  • ДАР ДЕЛИТЬСЯ

    ПОЗАВЧЕРАШНЕЙ ночью на всей территории Кореи наступили холода. Они, правда, простоят недолго. Уже в субботу обещают двадцать. Вчерашний день…

  • Сонпхён: чхусок на носу

    С час назад вернулся с предпраздничных ночных покатушек. Достал бутылку вина. Вдруг вспомнил о ттоке 떡*. Вечером в институтской столовке нас…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 22 comments

Posts from This Journal “тток” Tag

  • ДЕНЬ ЗИМНЕГО СОЛНЦЕСТОЯНИЯ В КОРЕЕ

    СЕГОДНЯ 7-й день одиннадцатой луны. В Корее празднуют тончжинналь 동짓날, день зимнего солнцестояния. Этот день многие считают малым солем 설, если…

  • МОТИ (МОЧИ)

    ВСЕ спали. Пошёл на кухню сварить себе кофе - глядь, откуда-то вынырнула недоеденная коробка моти (ударение на первом слоге) со вкусом и цветом…

  • ЛЕПИТЬ КЕПХИТОК

    ПРОГУЛЯЛСЯ до банка. На обратном пути пошёл напрямик через бывшую провинциальную управу. Нынче часть зданий занимает Гражданский университет. Шёл…

  • ДАР ДЕЛИТЬСЯ

    ПОЗАВЧЕРАШНЕЙ ночью на всей территории Кореи наступили холода. Они, правда, простоят недолго. Уже в субботу обещают двадцать. Вчерашний день…

  • Сонпхён: чхусок на носу

    С час назад вернулся с предпраздничных ночных покатушек. Достал бутылку вина. Вдруг вспомнил о ттоке 떡*. Вечером в институтской столовке нас…