Tiger and Magpie

APPLE PIE

В УГЛУ каунтера1 лежали яблоки и мандарины. Никто не ест их. Который день лежат никем нетронутые. Вспомнил прежние времена, когда мандарины были лишь на Новый год. Когда это было? Людей, которые помнят те времена, наверно, уже нет в живых. Испеку-ка apple pie2. Чего добру пропадать? Глянув рецепт, засучил рукава...

Местные эплпаи3 непохожи на русские или татарские пироги. Оттого и язык не поворачивается назвать их пирогами.

Яблок хватит ещё на два или три пая.

1

2

_____________________________________________________

1 Каунтер - от англ. counter, countertop "стойка, прилавок (в деловой обстановке); кухонный стол (в жилом доме); столешница кухонного стола". Здесь следует пояснить, что под "кухонным столом" имеется в виду не просто стол, который стоит на кухне, то есть не тот стол, на котором и за которым люди во многих странах мира обычно и готовят, и принимают пищу, а натурально кухонный стол подсобного предназначения длиной метра три-четыре, различной формы, чаще всего у стены кухни, под которым под одной столешницей, часто каменной, прячется с полдюжины разнообразных кабинетов (шкафчиков).

2 Apple pie (англ.) - Стандартный перевод - "яблочный пирог". Доводов за и против такого перевода можно привести уйму. Вот моё соображение.

Когда канадец (или американец) слышит apple pie, у него в голове возникает картинка выпечного изделия круглой формы диаметром сантиметров 20-25 из рыхлого песочного теста, как правило, покоящегося в одноразовой тарелке из алюминиевой фольги, толщина начинки которого, по крайней мере, равна, но чаще всего в два или три раза превышает толщину оболочки, и только она (это я о картинке). Apple pie другой формы и другого наполнения и нельзя представить. Он - всё равно что для наших родителей в 50-х селёдка в селёдочнице и водка в графине. Перефразируя Жеглова, так можно сказать о тогдашнем устройстве мира и головы: "Селёдка должна сидеть в селёдочнице". Но о чём подумает русский человек, когда прочитает в переводе какого-нибудь романа "в ожидании гостей мисс Марпл испекла яблочный пирог"? Я, будучи русским человеком, живо представляю огромный, размером с противень, то есть прямоугольной формы, пышный пирог, песочный, не песочный, это неважно...

Итак, прочитай я в переводе "яблочный пирог", у меня в мозгу составится иная картина мира, чем та, которая сидит в голове у американца. Есть, на мой взгляд, два пути. Один - всякий раз, говоря об apple pie, добавлять в переводе "американский", чтобы читатель знал, что речь идёт не о том пироге, который печёт его жена или мама, а о пироге заморском. Итак, что у нас будет? "В ожидании гостей мисс Марпл испекла американский яблочный пирог". Ммм, странно. Читатель подумает: "Так какой ей ещё печь пирог? Она ж - американка". Действительно, выглядит похоже на некоторые новости в Интернете: "Китаец спас жизнь человека в Пекине". Позвольте, кому ещё, как не китайцу, спасать жизнь в Китае? Там же одни китайцы и живут. Второй путь - просто говорить эплпай.

3 От англ. apple pie. См. сноску 2.

Posts from This Journal by “кулинарные байки дядюшки Атсмана” Tag

  • ДВА ОТКРЫТИЯ. ОТКРЫТИЕ НОМЕР ОДИН: СТОПКА СТОПКЕ РОЗНЬ

    ОБНАРУЖИЛ преимущество чикагского стопарика. В него помещается в два, если не в три, раза больше, чем в обычную стопку. Таким образом, я могу честно…

  • OATMEAL PRUNE COOKIES

    ОВСЯНОЕ печенье стряпаю так быстро и ладно, что несведущий может подумать, что я кулинар и пеку с самого детства. Сегодня испёк печенье с…

  • TEASING: EATING NORIMAKI

  • TEASING: PILAF

    ДАВЕЧА, думая об Иране, приготовил из остатков вчерашней куры-гриль по-тоскански (Tuscan style whole roasted chicken) и вчерашнего же риса…

  • УЖИН. ЕДА, КОТОРУЮ МЫ ВЫБИРАЕМ

    ВЕРНУЛСЯ, прокатив 69 км, из леса (ездил по грибы, которых нет) - дома никого не было. Принял душ, сварил кофе, отрезал кусок пирога, сел за…

  • ДЕЛЮСЬ СЕКРЕТАМИ СВОЕГО КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА

    ВЧЕРА я пообещал одному человеку, что выложу фотографии, иллюстрирующие процесс приготовления пая, и рецепт, что я охотно делаю, тем более, что он…

  • APPLE PIE

    ВЧЕРА, катаясь на велосипеде по Онтарио, притормозил у яблони. Повесил камеру на шею и насовал в полуопустевший рюкзачок яблок... Ту яблоню знаю с…

  • ЧТОБЫ ПОКОНЧИТЬ С ТЕМОЙ ЕДЫ. СЕГОДНЯ

    СЕГОДНЯ на обед (ужин) у нас было следующее: 1) курочка тэрияки (страна происхождения куриных грудок и соуса: Канада); 2) пресный отварной рис…

  • MY BIZARRE FOOD

    РАЗ пошла такая пьянка, выложу несколько фотографий того, что ел в сентябре и что умудрился запечатлеть на плёнку. Примечание: я, как правило,…

не люблю местные "паи". Хоть я и сладкоежка, но есть их не могу. То ли дело домашняя шарлотка, хотя, бывает, и она мне кажется иногда слишком сладкая. Или мой вкус меняется...
Я тоже поначалу не мог их есть. Слишком много начинки - словно и не пирог, слишком много крахмала. :))) Потом привык. :)))
Мои полюбили их. Покупают через день - то rhubarb strawberry pie, то apple pie, то cherry pie...
Я этот испек, потому что с позавчерашнего остался кусок apple crumble pie, его никто не доедал, поэтому доел я, и когда доедал, пришла идея испечь свой... :)))
Вот откуда произошло словосочетание "пай-мальчик" :)
В моем случае можно говорить "пай-старичок". :)))
А ванильным соусом вы их не поливаете?
вот это да! :)
всем пирогам пирог! какой вы, Виктор, кулинар и кондитер, однако! не перестаю восхищаться!
Сейчас уже всё поменялось. Зимой свежие огурцы стоят в три раза дороже мандарин. Дешевле из фруктов настругать салат, а огурцы повесить на ёлку.
Раньше тоже так же было. Огурцы зимой и представить было трудно. Они --- появлилсь только весной или ранним летом. :)))
Похожи на пироги с вареньем) Я вот думаю - можно такое сдалать не из свежих яблок, а из яблочного суховатого джема?
Главное - съедобен! :)
Сделайте. Я как-то решил испечь пирожки с повидлом, так у меня пирожки, пока они пеклись, развалились, и все повидло из них вытекло... :)))
наверно, уже нет в живых.
Рано хороните, все кому полтинник всё помнят )
Re: наверно, уже нет в живых.
(*Считает про себя*) Шестьдесят, две тыщи семнадцать, семнадцать, сорок... Пятьдесят семь...
Окей! Шестьдесят! Помнят те, кому шестьдесят. :)))
Так, а где рецепт?)) Тесто песочное? А внутри свежие яблоки? Или предварительно бланшированные?
Свежие. Зачем их бланшировать? :)))
Рецепт - самый простой. У меня вообще все рецепты простые. Это называется не то "настоящий", не то "бабушкин". Могу выложить. А вы читаете на английском?
красиво.... и должно быть вкусненько! люблю яблочные пирожки... пироги... паи... шарлотки...
вчера тоже пекла пирог с яблоком и корицей...
Вот-вот, корица. И у меня корица была.
А как у вас выглядел пирог? Состряпали большой, с противень? Или какой?
У меня получаются много яблок и мало теста. Лублу так. А Неалкаша любит много теста и мало яблок. Поэтому пеку редко.
Это, наверно, оттого, что яблок полным-полно. Вам жалко, что пропадут, а Неалкаше надоели до чертиков. :)))
да тут целый кулинарный блог !
читать не перечитать..
Эппл пай пай хорош!

Ммм... Каким ветром? :)))
Я о еде пишу , потому что не могу (и не хочу) писать о том, чем занимаюсь. Прайвеси! :)))
Ну вы - молодец. Взял и испек Apple - pie. Выглядит аппетитно.
А что еще делать пенсионеру? Взял, тяп-ляп, и испек. Жена мои кулинарные упражнения одобряет... :)))
Я, как всегда, восхищена Вашими способностями! Но вот Вы там выше отметили, что русский пирог - много хлеба, теста. Интересно, в данном случае русский - это прям русский, или СССРшный? Вот "русский" татарский пирог (отмечали ли Вы это?), там начинки очень много, и ешь именно начинку с хлебом, а не наоборот. Помните, губадия, бәлеш, пәрәмәч, очпочмак и пр. и пр. Приехав в Украину, увидела пышность тутэшних пирогов с чайной ложкой начинки и немного расстроилась. Но когда распробовала настоящие пирожки украинские, о-о-о ... Это сказка! Там само тесто - это шедевр. Оно не просто пышное, оно легкое, одновременно сочное (именно, сочное), вкусное даже вчерашнее. Так начинка там - просто как изюминка на тортике, т.к. главный приз - это тесто. Но ... Печь такие пироги - это искусство. У меня получаться стало только на 5-6 год пребывания тут. И то - не всегда. При этом я всю жизнь с детства любила готовить выпечку . Но на украинских пирогах надо вырасти, чтобы уметь их печь.
Много, больше хлеба относительно начинки!
Заговорив про татарские пироги, вы встревожили мне душу. Как мне не хватает их! Они - лучшее, что у меня было в прежней жизни --- кроме молодости, конечно... :)))
Чтобы оценить украинские, надо ехать на (в) Украину. Боюсь, это время придет нескоро. :)))
Не факт. У нас яблочный пирог - круглый и а-ля бисквитный, а когда читаю эплпай, представляю, что он из слоёного или песочного теста и кусочек на блюдце, а не целый. Возможно, кто что видел, то и представляет? И, зачем мисс Марпл будет печь эплпай, если и так понятно, что её яблочный пирог отличается от моего? Всегда считала, что когда что-то так делают (например, не переводят эплпай как яблочный пирог, а пишут название по- английски или на другом иностранном языке, то это личная причуда переводчика. На которую он имеет право, а кроме того, обычно ставят сноски в конце страницы и их интересно изучать). В общем, практической необходимости в этом нет, это же не тот случай, когда действительно, нашего аналогичного слова нет и нужно только описательно передавать.
А вообще, всё, связанное со словами, это так увлекательно! Как игра.
P.s. А вообще, применительно к нашей семье, яблочный пирог, в половине случаев, вообще без яблок) и так бывает :)
P.s. Яблочные пироги - что-то сказочное. Их огромное количество видов, но, они всегда вкусные. Это что-то удивительное)
У вас - это где? В Ирландии? :))) У нас они, скорее, из песочного.
Сейчас все культуры перемешлись, поди найди настоящий традиционный русский пирог. Какой ни возьми рецепт, в каждом корица, ваниль, маргарин, взбить миксером, охладить в холодильнике, положить в форму, украсить цукатами... Какие цукаты были у деревенской бабы сто лет назад? :)))
Мои татарские родственницы в Питере пекли пироги, напоминавшие пироги, которые пекла моя мать - размером с противень, тесто простое, сверху украшенные решеткой... Ай, вкуснятина! В гости носили в противне или на доске, обмотанный полотенцем. Как, бывало, увидишь тетку на улице или где с такой ношей, сразу знаешь --- татарка, в гости идет с пирогом. :)))