Biker

СУП ИЗ ВОЛОВЬЕЙ ГИПОДЕРМЫ

В ПРОШЛУЮ субботу товарищи прокатились по Чирисану. Ачжуккари выложил несколько роликов.

Он написал мне, что они планировали, поднявшись на перевал Чоннёнчхи 정령치 (1172 м над уровнем моря) со стороны Намвона 남원, спуститься с него с другой стороны, но дорога в горах была заснежена, дул сильный ветер, поэтому они, забравшись на перевал, вернулись обратно в Чучхон 주천. Оттуда на автобусе доехали до Куре 구례, там пересели на велосипеды и по велодорожке, бегущей вдоль Сомчжингана 섬진강 (хвала Ли Мёнбаку!), приехали в Хвагэ 화개장터. На ролике ниже товарищи подбираются к вершине перевала. Всего товарищи прокатили в тот день около 50 км.

На высоту 1172 м поднимаешься 14 км, средний градиент, получается, около 7-8%, однако есть и весьма достойные, крутые участки.



Обедали товарищи в столовке, где среди прочих блюд подают посинтхан 보신탕, похлёбку из собачатины. Однако ели товарищи не собачатину, а сугуре кукпап 수구레국밥, похлёбку из сугуре с рисом. Её, уверен, мало кто ел. Не ел и я. Сугуре - это та часть коровьего мяса, которая находится между тем, что мы привыкли называть мясом, то есть собственно мясом, и наружным волосяным покровом, то есть, должно быть, то, что мы называем мездрой, или, если говорить научным языком, гиподерма.

Как и у людей, у коров гиподермы больше всего в задней части туши, однако выход сугуре из туши одной корейской коровы невелик - всего 1.5-2 кг. Здесь же таится и отличие коров от людей. Если у крупного рогатого скота гиподермы больше у самцов, то бишь быков, волов, то у людей, напротив, её больше у самок, то бишь женщин, причём у последних её, как утверждают учёные, куда больше, разумеется, в процентном отношении, чем у волов. Впрочем, последнее утверждение нуждается в тщательном дополнительном исследовании.

В сугуре, или гиподерме, много коллагена, и она, как, впрочем, всё остальное, что едят корейцы, весьма полезна для тела. С ней также всегда полезно приговорить бутылочку, а то и две сочжу.

Похлёбку, ввиду необычности и редкости продукта, готовят в немногих столовках страны. В этом районе она - местный деликатес. Если попаду в те края, обязательно попробую.

На ролике ниже ведущий шоу MBC ведёт двух молодых людей, шефов - Italian и French, есть сугуре кукпап, о котором те слыхом не слыхивали, видом не видывали.



___________________________________________________________

До примерно середины перевала Чоннёнчхи десять лет назад поднялся и я. Тогда я решил отправиться в чхусок в велопутешествие по Корее и, прокатив за три праздничных дня 365 км, покорил основные горные массивы Центральной Кореи, в том числе Чирисан 지리산. Эх, было же времечко!

300m above sea level

500m above sea level

Jirisan Mt

Posts from This Journal by “корейская кухня” Tag

Всё не выбраться сходить - далеко от моих путей-дорог.
Понятно. Проще поехать в Корею, глотнуть живительного напитка там... :)))
Именно! В одном уезде, потом в другом, потом... везде по курсу!
И в каждом месте беседуя о философах, древней культуре... Цитируя классиков конфуцианства... Хотел бы я так же прокатиться по Корее! :)
Чаще так: посмотрел что-то быстро, пофотографировал, поехал торопясь. А уже потом, разбирая фотки и путевые заметки, подумаешь: "А вот в этом месте неплохо было бы продекламировать из...." (на сами стихи у меня память плохая, главное помнить - где лежит книжка)
Вот как и сейчас: гляжу у ютуберов на цветущую Корею, думаю о вчерашней спонтанной покупке и вспоминаю Чхве Чхивона... "Ветер с востока". Как ведь в тему!

Знал: непременно в урочный час
из-за моря ветер придет.
Стихи на рассвете читал у окна,
размышлял всю ночь напролет.
Не успел пожалеть, что ветер исчез,—
он снова коснулся книг,
Словно поведал: в родном краю
время цветения настает.


Edited at 2018-04-11 07:31 pm (UTC)
У вас поэтическая, художественная жилка. Цитируете, ссылаетесь... Я так --- не могу. Я - скорее математик. Дважды два четыре. :)))
В "Брильянтовой руке" есть ответ: "Напьёшься - будешь!" И стихи, и песни, и философствования...



Edited at 2018-04-12 05:33 am (UTC)
Ха-ха-ха!
(*Отсмеявшись*) Классика. :)))
Нет, seriously. Я иногда сам называю себя СеменСеменычем. :)))
Сонсэнним, называйте себя как хотите, обижайтесь или нет, но вот интересно было бы узнать, как вы воспринимаете бредовые пасссажи из того жалкого фильмишки о том, что якобы в свободном мире на каждом углу вас поджидают проститутки, воры, грабители, провокаторы в целью соблазнить честного советского туриста, и прочий процветающий там пышным цветом советский лживый пропагандистский бред? Вот вы не только бывали в странах свободного мира, много лет там жили и сейчас живёте - ответьте, пожалуйста, много ли вы видели такого, что там показано, в том фильме??? Что вас больше всего возмущает в той бредятине, или ничего не возмущает вообще?

Там не показаны обязательные гебешные инструкции перед поездкой за рубеж, ну нет их и как бы не было, хотя они проводились в обязательном порядке с каждым! И кандидатура должна была иметь рекомендации от "треугольника" - партком-администрация-профком, плюс обязательное согласование с первым отделом! И тот гебешник в такси - что общего он имеет с настоящими гебистами - бандитами, убийцами, отравителями? Хотя бы здесь можете почитать:

http://www.aniarc.am/2016/10/06/norair-grigoryan-book/
Тьфу на вас, Вальтер! Смотрите, вы замахиваетесь на святое! "Бриллиантовую руку" назвали фильмишкой. Я предупреждал вас: держите язык за зубами, выбирайте выражения, помните, что на свете есть люди, которые думают иначе, чем вы.
Вам все-же надо поехать в Южную Корею, там поехать в определенный район (о нем я писал когда-то и неоднократно, правда, без политического критического запала), где вся улица представляет собой сплошную витрину, в которой сидят девушки... Посетите, если у вас хватит денег, норэбан или сульчип и вызовите туда девушек... И да пребудет с вами цигель-цигель, ай-лю-лю. Только вам нужно иметь с собой не меньше тысячи долларов. Это не считая услуг девушки после заведения. :)))
Что до Торонто... Вы же знаете, я не сторонник обличений, криков. Но разумный, образованный человек может и без моей помощи выгуглить или обо всем прочитать в книгах, посмотреть в Ютюбе. Оставьте в покое ваши псевдодиссидентские пропагандитские листовки, забудьте про гебню и митинги, поезжайте в любую страну мира и посмотрите ее, все ее стороны, и вы увидите и ворье, и музеи, и проституток, и шикарные магазины, и бездомных...
Кстати, вы знаете, сколько в Торонто безработных и бездомных? Знаете, сколько их помирает каждый год? Ей-Богу, вы рассуждаете как коммунист, который никогда не был в капстране и судит по тамошней жизни по статьям "Правды". Только вас на ненависти к России перекорежило, и вы говорите все наоборот. Сюсюкаете: "Ай гебня, ай как плохо в Россиии и как хорошо за границей". :)))

Во-первых, простите, я не хотел вас обидеть, ни о фильме сказать что-то плохое. Да, там есть песни хорошие и играют знаменитые артисты. Я о том, что в нём навязчиво проводится советская лживая пропагандистская идейка - за границей на каждом углу бандиты, проститутки, воры, нищие, что на самом деле совсем не так... Недавно я прочитал в сети такое - это надо очень постараться, чтобы быть в Нью-Йорке бездомным! Бездомные есть, но там работают с ними социальные службы, благотворительные организации, государство, наконец... Россияне всё чаще едут рожать в Америку. Одна россиянка родила в американском роддоме, всё совершенно бесплатно, ребёнку даже выдали американское свидетельство о рождении совершенно бесплатно. Но когда она обратилась в российское консульство за свидетельством о рождении ребёнка, с неё там содрали 120 долларов. Не думаю, что автор этого видеоролика прав, в нём сгущены краски явно для россиянских, северокорейских мастеров лжи. Беженцам в Торонто помогают многочисленные национальные организации, они помогали и беженцам из советской империи. Кроме того, в советской кровавой преступной империи зла были закрытые границы, за попытку бегства из страны - неудавшуюся, конечно, ловили и судили, сажали в тюрьму или концлагерь. То же самое сейчас в Северной Корее! В последнюю неделю апреля в Сеуле пройдёт уже 15-я Неделя Свободы Северной Кореи!
Извиняюсь, вы, что, не видите в фильме иронию, смех над советской действительностью, над тем, что нам, советским людям, талдычили со страниц "Правды", с экранов телевизоров? Мне жаль вас.
Каким-то чудесным, странным образом вы выуживаете в Сети только нужную вам информацию. Как это удивительно! Я думаю, это потому, что вы ищете именно ее. Я, в отличие от вас, читаю и то, и другое, поэтому у меня не предвзятый, не тенденциозный (по-английски проще сказать --- biased) взгляд на вещи. Я вижу в том, что вижу, и хорошее, и плохое. В любом же событии или процессе, не знаю, знаете или нет это, можно найти положительные и отрицательные черты. Мне все равно, какие у вас политические взгляды, но мне не нравится, когда вы беседу про похлебку их кимчхи превращаете в пропаганду своих взглядов. Не надо. Пропагандируйте в другом месте. Я далек от вас, да и стар для этого дела. :)))
Что до свидетельства о рождения, ваша россиянка, извиняюсь, наврала. Бесплатным в Штатах и Канаде, как во всем мире, бывает только сыр в мышеловке. Получить свидетельство о рождении в Штатах стоит $50 US. Не знаю, сколько в Канаде (это можно выгуглить), но если канадская семья родит ребенка за границей, никто канадского свидетельства о рождении не даст, так что Россия в этом отношении идет впереди Канады. Родители могут только, заплатив соответствующую оплату (fee), получить для ребенка сертификат (свидетельство) о канадском гражданстве. Приплюсуйте к этому еще fee за свидетельство о рождении, которое ребенок получит позже, вот и получается...
Кстати, получить канадский документ за границей стоит дороже. Например, паспорт, в зависимости от того, на сколько получаешь лет, стоит 120 и 160 долларов, а вот, если его получать в России или Канаде или Великобритании, он стоит раза в два дороже.