ПИЦЦА ПОМОДОРО
ТЕСТО поднялось фантастически быстро - ближе к полуночи.
Спецкор сказал: "Давай испечём пиццу". Окей, на тебе кусок, пеки пиццу, а я налеплю булочек. Мори, который в юности работал пиццамейкером в итальянском ресторане, сказал, что тесто должно быть иным, на воде, но его никто не слушал. Спецкор нарубил помидоры, полил заготовку соусом, посыпал моццареллой... Пиццу ели (а также пили пиво), стоя на кухне... Я в порядке подготовки поливал пиццу сирачей... Гм, надо срочно вставать (или садиться) на диету.
А роллы получились исключительные - мягкие, пышные.
Спецкор сказал: "Давай испечём пиццу". Окей, на тебе кусок, пеки пиццу, а я налеплю булочек. Мори, который в юности работал пиццамейкером в итальянском ресторане, сказал, что тесто должно быть иным, на воде, но его никто не слушал. Спецкор нарубил помидоры, полил заготовку соусом, посыпал моццареллой... Пиццу ели (а также пили пиво), стоя на кухне... Я в порядке подготовки поливал пиццу сирачей... Гм, надо срочно вставать (или садиться) на диету.
А роллы получились исключительные - мягкие, пышные.
Я видел соусы, по-видимому, идентичные оригинальной сираче, но они назывались просто chili sauce или hot chili sauce или как-то еще...
На фото вроде еще и магазинные булочки виднеются? Неужто кто-то ест их, когда дома есть свои вкусные и свежие? Интересно, и почему они называются роллы? Они же не скатанные?
А там бэйгелы виднеются. Одно другому не мешает. :)))
Почему роллы? Потому что круглые, наверно.
Их, кстати, по рецепту скручивают по-особенному. Должно быть, потому что тесто мягкое. Растягиваешь тесто в прямоугольник, разрезаешь пиццерезалкой на десять квадратов. Дальше берешь каждый из квадратов за углы, сводишь их к центру, слепляешь воедино, кладешь слепленной частью вниз, и они сами приобретают округлую форму. :)))
А читателям интересно было бы узнать об ином тесте ;)
Оно, на самом деле, на воде --- простое, тяп-ляп, замесил, и готово. :))) Вода, мука, сахар, дрожжи (мы исключительно пользуемся сухими моментальными), оливковое масло...
А еще проще --- купить пиццу! :)
Ньокки... Я часто думаю, что же такого в итальянской кухне, что она стала такой популярной в мире? Пицца - суперпростое блюдо (по крайней мере, у себя на родине --- раскатал тесто, положил на него моцареллу, помидоры, базилик и --- готово). Разве что усложняет необходимость иметь правильную печь... Так ведь можно было бы придумать русские печи и всюду печь русские пирожки! :)))
Наверно, причина в том, что требуется немного ингредиентов (всего-то нужно для итальянской кухни, это мука, оливковое масло, помидоры, сыр, макароны), простота приготовления. :)))