atsman (atsman) wrote,
atsman
atsman

Category:

ГОТОВЛЮ ШАКШУКУ

В ЖИЗНИ часто случаются совпадения. Бывает, вспомнишь в свой день рождения старинного приятеля: "Что-то пропал", как он тут как тут: "Прости, друг, дела. С днюхой". Про сны и не говорю. Чуть приснится что-то, необязательно, но часто, плохое, как непременно происходит событие, которое изворотливый ум связывает с увиденным сном: "То-то приснилась тётя Аня в красных туфлях". Одно такое совпадение у меня случилось сегодня.

Драг-аятм, собравшись на работу, пила, стоя, кофе, свободной рукой ворошила лежавшие на каунтере помидоры. Скомандовала: "Не дуй целый день один кофе. Поджарь себе на завтрак яичницу с помидором". Я никогда не перечу СFО (chief financial officer) нашей семьи - на словах. "Окей". Закрыв за ней дверь, пошёл смотреть Giro d'Italia. Отыскал гонку в "Одноклассниках", почитал почту. Заглянул в ЖЖ - там на первом месте висела фотография шакшуки, выложенная tada10! Мозг немедленно связал воедино сказанное спутницей жизни и фотографию классического ближневосточного блюда. Какое совпадение! Уж не знамение ли это судьбы? Не указующий ли это знак свыше приготовить шакшуку? И чем шакшука не яичница с помидором? Я пошёл на кухню.

На torontoru иногда можно прочитать вопли души: "Господа! Где в Торонто можно отведать настоящей шакшуки?". Я считаю, во-первых, что "настоящее" - это то, что готовили твои матушка, бабушка, и, во-вторых, что приготовление любого блюда, не говоря о шакшуке, если ты был почтительным и внимательным сыном, может стать делом вполне доступным, простым. Посмотрите на меня! Я и уху варю, и черемшу квашу - по маминому и бабушкиному рецептам, разумеется, с региональными и иными поправками.

Поколебавшись секунду-две, я принял решение готовить блюдо только на плите. Если включать печку, будет один перевод электроэнергии, а для дела, если посмотреть на него строго, будет один пшик. Налил в сковороду оливкового масла, нарубил в него чеснока... Выудив через некоторое время чеснок, нарубил в сковороду половину луковицы репчатого лука. Через минуту за луком последовала половина красного перца, помидор... Порывшись в холодильнике, выудил оттуда оставшийся в одиночестве цуккини и ошмёток увядшего салата айсберг. Брошу и их. Маслом кашу не испортишь. Порубил остатки и отправил их в сковороду составить компанию помидору с перцем. Посолил, поперчил чёрным и кайенским перцем, щедро сыпанул разных сухих трав, итальянской смеси. Вот основа для моего знаменитого среди меня блюда и готова. Ливанул изрядно соуса для пасты и, сорри, кетсапа-кетчупа. Убедившись, что месиво булькает будь здоров, бросил сверху два яйца. Готовка заняла пять-десять минут...

Хотел посыпать месиво сыром, но подумал, что будет ту мач. Перевалил его в бадью, в которой собирался запекать, отломил кусок калабрезе и, прихватив с собой еду, пошёл смотреть Джиро.

1

2

Пока возился с приготовлением завтрака, на дистанции (сегодняшний отрезок - ни короткий, ни длинный, всего 187 км, и всего с одним классифицированным перевалом) ничего экстраординарного не произошло - не случилось ни завала, ни падений, ни отрыва. Этап выиграл испанский казахстанец Бильбао из "Астаны". Он такого же росточка, что я, а весит, не поверить, 60 кг. Несмотря на это, он прокатил дистанцию с невероятной средней скоростью 45.1 км/ч. Анаболики, что ли, они едят?
Tags: жить в Канаде, записки от скуки, кулинарные байки дядюшки Атсмана, омлет, спорт, чем бы дитя ни тешилось, яичница
Subscribe

Posts from This Journal “чем бы дитя ни тешилось” Tag

  • РЕШИЛ ЗАКВАСИТЬ АЦМАНОВКУ

    Испытанный, с небольшими модификациями, год назад рецепт здесь.

  • WRAP

    ОН - самый простой и довольно частый у меня перекус. Его популярность среди меня объясняется перманентным наличием недоеденной еды - салатов,…

  • WHAM BAM ONION POTATO HAM FIVE-MINUTE LUNCH

    К ИЗОБРАЖЁННОМУ на картинке добавил остатки позавчерашнего пюре, которое шло с рыбой (вчера ели китайский тейкаут - курочку, рис, тофу, овощи). Как…

  • ТЯП-ЛЯП, И ГОТОВО

    В продолжение предыдущей записи

  • АДЖИКА

    ОСОЗНАВ, что тайские перчики не съесть - в горле стоят, решил сварить из них аджику. В жизни, в разных её сферах, считаю, важно постоянство. Я, кровь…

  • SOBA NOODLES

    СНАЧАЛА хотел звучно написать "Soba noodles from scratch"... From scratch означает, что ты не используешь полуфабрикаты, не вываливаешь в кастрюлю,…

  • ТЭМПУРА*

    Вчера вечером ПОЗВОНИЛА Драг-ая тм: "Еду. Приготовь что-нибудь вкусненькое". Я сказал: "Я приготовлю тэмпура". Размороженная тиляпия сохла на…

  • ПЕРЕКУС. РАМЁН ДА КАША - ЕДА НАША

    "БУДЕШЬ рамён? У нас полчашки позавчерашнего японского соуса". - "В нём уксус. А! Есть вчерашний рис, сваренный для суши! Сварю из него кашу с манго.…

  • ОВОЩНАЯ ТАРЕЛКА

    ВЧЕРА сели ужинать. Набрал себе на тарелку того-сего - получилась своеобразная овощная тарелка. Рука потянулась к селфону. Чёрт! Надо вакцинироваться…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 50 comments

Posts from This Journal “чем бы дитя ни тешилось” Tag

  • РЕШИЛ ЗАКВАСИТЬ АЦМАНОВКУ

    Испытанный, с небольшими модификациями, год назад рецепт здесь.

  • WRAP

    ОН - самый простой и довольно частый у меня перекус. Его популярность среди меня объясняется перманентным наличием недоеденной еды - салатов,…

  • WHAM BAM ONION POTATO HAM FIVE-MINUTE LUNCH

    К ИЗОБРАЖЁННОМУ на картинке добавил остатки позавчерашнего пюре, которое шло с рыбой (вчера ели китайский тейкаут - курочку, рис, тофу, овощи). Как…

  • ТЯП-ЛЯП, И ГОТОВО

    В продолжение предыдущей записи

  • АДЖИКА

    ОСОЗНАВ, что тайские перчики не съесть - в горле стоят, решил сварить из них аджику. В жизни, в разных её сферах, считаю, важно постоянство. Я, кровь…

  • SOBA NOODLES

    СНАЧАЛА хотел звучно написать "Soba noodles from scratch"... From scratch означает, что ты не используешь полуфабрикаты, не вываливаешь в кастрюлю,…

  • ТЭМПУРА*

    Вчера вечером ПОЗВОНИЛА Драг-ая тм: "Еду. Приготовь что-нибудь вкусненькое". Я сказал: "Я приготовлю тэмпура". Размороженная тиляпия сохла на…

  • ПЕРЕКУС. РАМЁН ДА КАША - ЕДА НАША

    "БУДЕШЬ рамён? У нас полчашки позавчерашнего японского соуса". - "В нём уксус. А! Есть вчерашний рис, сваренный для суши! Сварю из него кашу с манго.…

  • ОВОЩНАЯ ТАРЕЛКА

    ВЧЕРА сели ужинать. Набрал себе на тарелку того-сего - получилась своеобразная овощная тарелка. Рука потянулась к селфону. Чёрт! Надо вакцинироваться…