atsman (atsman) wrote,
atsman
atsman

Category:

СОБА

ИЗ "Старбакса" заехал в "Фортинос" - купить булку. В доме нет булки. Булку ем я один, и никому не приходит в голову позаботиться об отце. Купил две упаковки инглиш маффинов (English muffins) - обычных (original) и цельнозерновых (wholewheat). Какая несправедливость! Вторые стоят $4.49 - на два с лишним доллара больше, чем обычные! Я считаю, это целенаправленное преступное преследование людей за их убеждения и веру в здоровый образ жизни! С горя купил дайкон, чтобы приготовить на обед (ужин) нэнмён.

Приехав домой, объявил о своём намерении спутнице жизни - она сказала: "Я хочу соба (по-японски)". Я было заныл, мол, давай для разнообразия приготовим нэнмён, надоела соба, едим чуть ли не каждый день, но она стояла на своём: "Хочу". Пришлось готовить соба.

Соба そば 蕎麦 и нэнмён 냉면 冷麵 принципиально относятся к одному классу блюд, в основе которых лежит совершенно идентичная холодная гречневая лапша. Разница в оформлении - в кондиментах, соусе, остальных, помимо лапши, ингредиентах и, соответственно, во вкусе и ароматах. Для корейского нэнмёна (пибим нэнмёна 비빔냉면, того, что подаётся не в бульоне; он может подаваться отдельно) нужны нарубленная редька, нарубленный огурец, круто сваренное яйцо да крепчайший, острейший соус...

Hiyashi soba my style
Tags: записки от скуки, кулинарные байки дядюшки Атсмана, нэнмён, соба, японская кухня
Subscribe

Posts from This Journal “японская кухня” Tag

  • ТЭМПУРА*

    Вчера вечером ПОЗВОНИЛА Драг-ая тм: "Еду. Приготовь что-нибудь вкусненькое". Я сказал: "Я приготовлю тэмпура". Размороженная тиляпия сохла на…

  • СОБА

    ПОСЛЕ обеда Драг-ая тм с Мори погрузили в машину джембе и, оставив меня трудиться на благо корейской исторической науки, уехали в даунтаун Торонто -…

  • ЕДА, КОТОРУЮ ЕДИМ: МАКИДЗУСИ, УРАМАКИ, САЛМОН ПОКЕ БОЛ

    В СЕРЕДИНЕ дня, когда я, написав меню (я говорил, говорю и буду говорить, что в каждом деле важны менеджмент, планирование), раскладывал на каунтере…

  • ОБЕДЕННЫЙ ПЕРЕКУС В ДЕНЬ ПОБЕДЫ

    НАС было трое. Мудрая Драг-ая тм заказала sashimi and sushi tray с восемьюдесятью штучками, чтобы каждый мог найти еду по душе. Я налегал на сасими -…

  • ТРЕСКА В ТОМАТЕ, ИЛИ СОТЕ ИЗ СКУМБРИИ

    С КУХНИ доносились зазывные звуки - блям-блям, дзинь-дзинь звякали ложки-кастрюли, стук-стук-стук стучал нож, журчала вода. Я пошёл туда. Драг-ая тм…

  • ДЕНЬ ЗИМНЕГО СОЛНЦЕСТОЯНИЯ В КОРЕЕ

    СЕГОДНЯ 7-й день одиннадцатой луны. В Корее празднуют тончжинналь 동짓날, день зимнего солнцестояния. Этот день многие считают малым солем 설, если…

  • ВТОРОЙ ПЕРЕКУС

  • АЦУМАН-НО ТАМАГОЯКИ

    ФОТО Ацуман-но тамагояки, кажется, ещё не выкладывал, а, может, выкладывал. Кажется, даже не писал о нём. А, может, писал. Жарить тамагояки (яп.…

  • ХРОНИКИ КОВИДА-19: ПОКАТУШКА-ПОЕДУШКА

    В СЕРЕДИНЕ прошлой недели позвонил Эухенио: "Приглашаю в гости. Будут Коэны. Прокатимся на велосипедах". Драг-ая тм воспротивилась: "Витя раненый.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments