atsman (atsman) wrote,
atsman
atsman

Category:

КОРЕЙСКАЯ ОКРОШКА

ГОВОРЯТ, что как для корейца за границей нет ничего желаннее ядрёной кимчхи, так и для пхёньянца за пределами столицы и её пригородов нет ничего желаннее холодной лапши. Особенно это навязчивое желание у них усиливается зимой, потому что древние натурфилософы приучили древний корейский народ есть нэнмён именно зимой (летом, как известно, корейцы едят с жару с пылу горячее - аппетитную собачью похлёбку). Температуры блюда и воздуха схлёстываются - чисто инь и ян! - в жаркой битве, и от неё становится жарче и телу едока. Как знать, как знать... Так или иначе, у корейцев, как видно, всё наоборот, не так, как у других рационально мыслящих народов. Эти факты - зимой есть холодное, а летом горячее - казалось бы, служат превосходным неотразимым аргументом в пользу доказательства ошибочности взглядов отсталых феодальных философов былых эпох Паков, Кимов и Ли, однако не будем торопиться и как всегда осторожно скажем, что в этой области необходимы дополнительные исследования. А пока что вот другой факт, который невозможно отрицать: я не кореец. А что может быть лучше для не-корейца летом, чем холодная окрошка! Я взял и приготовил себе пибим нэнмён 비빔냉면, корейскую окрошку - "ленивую" холодную лапшу без бульона.

2

На охлаждённую гречневую лапшу положил ломтики огурца, дайкона, яблока, морковки, две половинки отварного куриного яйца. Соус смастерил из двух частей ядрёного кочхучжана, одной части жидкого соевого соуса, одной части белого сахара, одной части рисового уксуса, одной части фруктового концентрата, четверти части кайенского перца, пригоршни кунжутного семени.

Гм, надо бы купить корейский перец. Кайенский жгуч и невкусен.

3
Tags: записки от скуки, корейская кухня, нэнмён, чем бы дитя ни тешилось
Subscribe

Posts from This Journal “нэнмён” Tag

  • СОБА И ТОФУ

    РЕШИВ разнообразить ужин, нажарил тофу и соба. Еда лишней не бывает. Тофу, или тубу, или доуфу (всё - разные чтения одного и того же…

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯПОНСКОЙ ХОЛОДНОЙ ЛАПШИ СОБА

    УТРОМ прочитал комментарий luxs135 к предыдущей записи: "Вот тут конечно деталей нужно сильно больше" и решил поделиться со знатным…

  • СОБА

    ИЗ "Старбакса" заехал в "Фортинос" - купить булку. В доме нет булки. Булку ем я один, и никому не приходит в голову позаботиться об отце. Купил две…

  • ЧХУСОЧНЫЙ ПОДАРОК

    В ДЕНЬ осеннего вечера (так буквально переводится чхусок 秋夕, иначе его называют День Великой Середины, хангави 한가위), люди дарят родственникам…

  • НЕ УКАТАЛИ СИВОК ГОРКИ

    Суббота, 7-е апреля СУББОТНЯЯ покатушка была обычной, потхон 보통, до ста километров. 65 км, и в них всё - и шоссе, и горы, и грунтовые дороги -…

  • ПОКОРЕНИЕ СИКЧАНСАНА, VOL. 2. ХОЛОДНАЯ ЛАПША ЗИМОЙ В ПИРЁНДОНЕ

    Суббота, 4-е. Середина дня. ОБЕДАТЬ решили в придорожной забегаловке типа мёнок 면옥, где главное блюдо - холодная лапша нэнмён ( мён 면 麵 в…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 32 comments