atsman (atsman) wrote,
atsman
atsman

Categories:

ЧЕБУРЕК

ПАРУ часов назад мы на обратном пути домой заехали в Кеннеди сквер молл купить во "Временах года" ("Seasons"), китайском магазине, фрукты-овощи и разного мяса и мостолыжек - для студня (холодца). Там я, решив воспользоваться случаем, пошёл в дальний угол и положил в тележку банку кимчхи. Увидел корейские упаковки с корейскими буквами, в душе что-то всколыхнулось, я вынул селфон и стал фотографировать упаковки...

Вернувшись домой, стал смотреть селфон и среди прочих обнаружил пару фотографий, снятых недавно в парке во время велопрогулки, и пару фотографий, снятых на борту катарского Боинга, на котором я не так давно летел из Бостона в Доху. На последних изображено то, чем катарский Quisine кормил нас в перерыве между более основательными завтраком, обедом и ужином. Я думаю, мне предложили на выбор чикен и биф, и я, должно быть, чтобы не повторяться, выбрал чикен.

На коробке написано Chicken and Coriander Middle East Pastry. Помню, это была вкусная и пахучая, только из печки, штучка. Должно быть, мне ею, даром, что она была ближневосточной (средневосточной), было хорошо закусывать вино. Вернувшись домой и приступив к написанию отчёта о поездке в Иран, я провёл глубокие исследования в разных областях и, в частности, выяснил (я думаю, что выяснил правильно), что эта штучка называется börek "бурек", или "борек" (некоторые народы её подобие называют бурекасом или бугатсом - как только не называют в мире великое разнообразие этой стряпни!). В частности, пишут, ближайший родственник борека есть и в России. Он - чебурек. Чебурек к русским пришёл, по-видимому, окольными путями от крымских татар, и, соответственно, первая половина слова тюркского происхождения - че < *чи "сырой".

1

2
Tags: записки от скуки, самолёт, фото
Subscribe

Posts from This Journal “записки от скуки” Tag

  • О ЗОМБИРОВАНИИ

    ПОД КОНЕЦ, помню, сформулировал. "Русский вопрос и еврейство". Или нет. "Русские и еврейский вопрос". Нет. Не так. Кажется, было "Русскость и…

  • СУП ИЗ ПОМИДОРОВ

    Я КРИКНУЛ наверх: "Хочешь перекусить?". Молчание. Я поднялся в family room и крикнул ещё раз: "Хочешь перекусить?". Из спальни высунулась Драг-ая тм.…

  • ДВА УТРЕННИХ ФОТО

    ГЛЯНУЛ на часы. Скоро должна вернуться с прогулки Драг-ая тм. Поставил вариться кофе. Я знаю, кто в нашей семье когда и какой пьёт напиток -…

  • ПЕРЕКУС

    ПРИШЁЛ son number one. В руках поднос. "Перекуси". - "Что это?". - "Captain Morgan". - "Thanks". Взял поднос и пошёл с ним во двор. Холодно в доме.…

  • INTELLIGENT CONVERSATION

    БРОДИЛИ по Волмарту. Глядь, Драг-ая тм кладёт в корзину упаковку сушёных шиитаке. "Зачем?". - "Ты замочил папоротник, собираешься готовить курочку…

  • THE CHRONICLES OF COVID-19: ПРОБЛЕМЫ ДЕЗИНФЕКЦИИ

    РАНО утром съездили на Brampton Corners (я эту плазу по-простецки называю дальней - до неё дальше, чем до другой; до той восемьсот метров, а до этой…

  • О ДВУХ СТОРОНАХ COVID-19, О КОТОРЫХ НИКТО НЕ ГОВОРИТ, И О КАНАДСКОМ МЕНТАЛИТЕТЕ

    НА ДНЯХ, беседуя с ellenwisdom о подвижках в металитете в связи с переменой места жительства, я вспомнил о случае, который со всей…

  • ЛЕТО. ВРЕМЯ СТРЯПАТЬ ДОЛМУ

    ВДРУГ наступило лето. Вмиг вымахали одуванчики, расцвели синенькие цветочки, деревья покрылись листвой. Я надрал в огороде кленовых листьев с тем,…

  • СОУС

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments