atsman (atsman) wrote,
atsman
atsman

Category:

СОБА И ТОФУ

РЕШИВ разнообразить ужин, нажарил тофу и соба. Еда лишней не бывает.

Тофу, или тубу, или доуфу (всё - разные чтения одного и того же иероглифического бинома - 豆腐), являющийся по уверениям диетологов превосходным заменителем мяса, мы едим как хлеб, чуть ли не каждый день. Соба, или попросту, если выражаться понятным русским языком, гречневая лапша, тоже частый гость на стол. Мы ценим гречку. Она, пусть и полна углеводов, тоже является частичным заменителем мяса. В ней содержатся лизин, триптофан, необходимые для синтеза собственных белков в организме.

Соба Драг-аятм и Мори, преследующие здоровый образ жизни, готовят и едят по-простому, как японцы - отваривают и едят как есть, макая в соевый соус. Я готовлю её более изощрённо, например, так.

6

Сегодня я, отварив лапшу, прополоскал её в холодной воде. Японец, Драг-аятм или Мори так бы и подали её в таком виде на стол, однако я не таков. Поджарив небольшое количество чеснока и имбиря, залил их будущим соусом, на три четверти состоящим из воды, на одну восьмую из соевого соуса, на одну восьмую из рисового вина, на одну восьмую... Эээ, что-то у меня нелады с арифметикой. Короче, капнул в стакан того-сего, устричный соус, уксус, толику сахара, яростно помешал смесь и вылил в сковороду с чесноком. Когда она забурлила, бросил в неё горсть кунжутных семечек, вывалил соба. Кунжут и соба - два ингредиента, давшие название моему творению - sesame seed soba noodles...

Отдельно пожарил шампиньоны (шиитаке не было). Драг-аятм прогулялась в огород и надрала зелёного лука...

2
Tags: китайская кухня, кулинарные байки дядюшки Атсмана, лапша, нэнмён, соба, тофу, тубу, фото, японская кухня
Subscribe

Posts from This Journal “кулинарные байки дядюшки Атсмана” Tag

  • О КИМЧХИ. "ВОНЯЕТ МОТЫЛЁМ". - ДИНДОН СТРОГАНОФФ

    ФОТО обнаружил в телефоне сегодня. Оно позавчерашнее. На нём мой ужин - emincé de dinde à la Stroganoff, или dindon Stroganoff, попросту…

  • БЫЛА ЛАПША ТАЙСКАЯ, СТАЛА ЛАПША ЖАРЕНАЯ

    ЧЕМ бы перекусить? Взгляд упал на моментальную тайскую лапшу тай савёр дё кревет, с креветочным ароматом. Тайская лапша - тончайшая, наверчена…

  • COTOLETTE ALLA BRAMPTONESE

    БЛИЖЕ к одиннадцати я сказал: "Может, перекусим чем-нибудь - до Пасхи?". Драг-ая тм сказала: "Эээ... Приготовь что-нибудь". Я сказал: "Я приготовлю…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 72 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “кулинарные байки дядюшки Атсмана” Tag

  • О КИМЧХИ. "ВОНЯЕТ МОТЫЛЁМ". - ДИНДОН СТРОГАНОФФ

    ФОТО обнаружил в телефоне сегодня. Оно позавчерашнее. На нём мой ужин - emincé de dinde à la Stroganoff, или dindon Stroganoff, попросту…

  • БЫЛА ЛАПША ТАЙСКАЯ, СТАЛА ЛАПША ЖАРЕНАЯ

    ЧЕМ бы перекусить? Взгляд упал на моментальную тайскую лапшу тай савёр дё кревет, с креветочным ароматом. Тайская лапша - тончайшая, наверчена…

  • COTOLETTE ALLA BRAMPTONESE

    БЛИЖЕ к одиннадцати я сказал: "Может, перекусим чем-нибудь - до Пасхи?". Драг-ая тм сказала: "Эээ... Приготовь что-нибудь". Я сказал: "Я приготовлю…