atsman (atsman) wrote,
atsman
atsman

Categories:

ТАТАРО-МОНГОЛЬСКОЕ МЯСО

УТРОМ первым делом бросился к компьютеру, чтобы посмотреть 4-й этап Giro d'Italia - Джиро подсунул шефа, который показывал, как за минуту готовит татаро-монгольское мясо - стейк тартар...



Как видно, инггредиентов всего три - 1) порубленная довольно крупными кусочками говядина, 2) брошенный на сковороду и превращённый в криспы пармезан и 3) слегка бланшированная солянка русская, не та солянка, которую едим на первое, мясная сборная или рыбная, а трава, которая в изобилии произрастает в Средиземноморье. Интересно, почему её назвали русской? Наверно, потому, что она, по сути, сорняк...

Я слышал, что настоящая итальянская кухня, народная, не ресторанная, очень простая. Вот что пишет живущая во Флоренции LL:

     "Like all italian cuisine, Tuscan cooking is based upon using the most fresh and simple ingredients of the season including many legumes, cheeses, vegetables and fruits. Typical dishes are based upon what Tuscans find fresh and local at the market that week, making them often very easy to prepare and involving few ingredients. Although the food may be simple, it is rich in flavor, very hearty and quite filling. All meals are served accompanied by the regional bread: a white, plain, unsalted loaf".

Разумеется, то же самое можно сказать о любой национальной кухне.

Юкхве захотелось...

_________________________________________________________________________________________________________

Пассаж о тосканской кухне лежал в моём архиве с начала марта, когда в Тоскане проходила Strade Bianche, одна из первых гонок года...

1305643090
Оба фото: courtesy of Luc Claessen/Getty Images

1305658972
Tags: велогонка, кухни мира, спорт
Subscribe

Posts from This Journal “спорт” Tag

  • СТАРТОВАЛИ

    В 武蔵野の森公園, парке(公園) Мусасино(武蔵野)-но(の) мори(森), то есть парке Лес [города] Мусасино, стартовала групповая шоссейная велогонка. Сто тридцать…

  • ПОСМОТРЕЛ ЦЕРЕМОНИЮ ОТКРЫТИЯ ИГР

    СПАЛ три часа. Встал в пять утра, чтобы посмотреть церемонию открытия Олимпийских игр. Идиот! Несколько часов просидел, тупо уставившись сначала на…

  • ТРЫНДЁЖ О PERFORMANCE-ENHANCING DRUGS

    ПОЗАВЧЕРА Литтон (Lytton) в Британской Колумбии установил новый температурный рекорд Канады (прежний держался 84 года) - в воскресенье там…

  • ИДИОТКА...

    ...С ПЛАКАТОМ "Больше жизни, деда, баба" отправила в завал весь пелотон Tour de France 2021, мчавшийся со скоростью около 50 км/ч. Несколько…

  • BIGGEST UPSET. - С ГОРЯ ЕМ ПИЦЦУ

    ВЧЕРА я испытал величайшее разочарование. Донаван Брэйжиер проиграл финал на 800 м. Я - в прошлом средневик, поэтому слежу за тем, что творится в…

  • SCARY*

    СМОТРЮ US Olympic trials track and field. Вчера 100 м у женщин выиграла Шакерри Ричардсон Sha'Carri Richardson (21 год, рост 1 м 55 см). В полуфинале…

  • САГА О МЕДВЕДЕРЕРЕ

  • ВОЗМОЖНЫ ЛИ ВИРТУАЛЬНЫЕ ОЛИМПИЙСКИЕ ИГРЫ

    ВЧЕРА или позавчера френд написал про четвертьфиналы на Australian Open: "Аплодисменты слышу, а зрителей не видать". Эээ, это вчерашний день! На…

  • МЕДВЕДЕВ В ФИНАЛЕ!

    СЧЁТ вчерашнего, то есть сегодняшнего, матча: 6-4 6-2 7-5. Во втором сете, проиграв очередной гейм, разъярённый Циципас швырнул оземь бутылку воды.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 37 comments

Posts from This Journal “спорт” Tag

  • СТАРТОВАЛИ

    В 武蔵野の森公園, парке(公園) Мусасино(武蔵野)-но(の) мори(森), то есть парке Лес [города] Мусасино, стартовала групповая шоссейная велогонка. Сто тридцать…

  • ПОСМОТРЕЛ ЦЕРЕМОНИЮ ОТКРЫТИЯ ИГР

    СПАЛ три часа. Встал в пять утра, чтобы посмотреть церемонию открытия Олимпийских игр. Идиот! Несколько часов просидел, тупо уставившись сначала на…

  • ТРЫНДЁЖ О PERFORMANCE-ENHANCING DRUGS

    ПОЗАВЧЕРА Литтон (Lytton) в Британской Колумбии установил новый температурный рекорд Канады (прежний держался 84 года) - в воскресенье там…

  • ИДИОТКА...

    ...С ПЛАКАТОМ "Больше жизни, деда, баба" отправила в завал весь пелотон Tour de France 2021, мчавшийся со скоростью около 50 км/ч. Несколько…

  • BIGGEST UPSET. - С ГОРЯ ЕМ ПИЦЦУ

    ВЧЕРА я испытал величайшее разочарование. Донаван Брэйжиер проиграл финал на 800 м. Я - в прошлом средневик, поэтому слежу за тем, что творится в…

  • SCARY*

    СМОТРЮ US Olympic trials track and field. Вчера 100 м у женщин выиграла Шакерри Ричардсон Sha'Carri Richardson (21 год, рост 1 м 55 см). В полуфинале…

  • САГА О МЕДВЕДЕРЕРЕ

  • ВОЗМОЖНЫ ЛИ ВИРТУАЛЬНЫЕ ОЛИМПИЙСКИЕ ИГРЫ

    ВЧЕРА или позавчера френд написал про четвертьфиналы на Australian Open: "Аплодисменты слышу, а зрителей не видать". Эээ, это вчерашний день! На…

  • МЕДВЕДЕВ В ФИНАЛЕ!

    СЧЁТ вчерашнего, то есть сегодняшнего, матча: 6-4 6-2 7-5. Во втором сете, проиграв очередной гейм, разъярённый Циципас швырнул оземь бутылку воды.…