atsman (atsman) wrote,
atsman
atsman

Category:

ТЭМПУРА*

Вчера вечером

ПОЗВОНИЛА Драг-аятм: "Еду. Приготовь что-нибудь вкусненькое". Я сказал: "Я приготовлю тэмпура".

Размороженная тиляпия сохла на бумажных полотенцах на каунтере, рядом наготове лежали цуккини. Рис был сварен. Я решил дополнительно сварить картошку. Мои любят картофельное пюре. Кляр приготовлю и начну жарить, когда едоки будут дома. Его готовить просто. Основной секрет - это не секрет - заключается в использовании ледяной воды. Но что это я? Об этом и я писал, и писали другие - тысячу раз. Мой персональный secret ingredient - крахмал...

Тиляпия, что бы ни говорили о ней, а о ней говорят разное, мол де она и фермерская, и привезена невесть откуда, не то из Вьетнама, не то из Китая, и кормили-то её чёрт знает чем - химикатами, нитратами, вкуснейшая рыба. Выше её из тех рыбных филеек, что лежат в морозильных камерах магазинов, ставим только камбалу, sole. Её, даром что мы - язычники, буддисты, православные христиане, мусульмане, атеисты (это я всё о себе), почитаем как священную. Ведь это ею, двумя тиляпиями галилейскими, Иисус Христос сотворил одно из двух чудес, накормил пять тысяч человек.

34 Иисус, выйдя, увидел множество народа и сжалился над ними, потому что они были, как овцы, не имеющие пастыря; и начал учить их много.

35 И как времени прошло много, ученики Его, приступив к Нему, говорят: место здесь пустынное, а времени уже много, — отпусти их, чтобы они пошли в окрестные деревни и селения и купили себе хлеба, ибо им нечего есть.

37 Он сказал им в ответ: вы дайте им есть. И сказали Ему: разве нам пойти купить хлеба динариев на двести и дать им есть?

38 Но Он спросил их: сколько у вас хлебов? пойдите, посмотрите. Они, узнав, сказали: пять хлебов и две рыбы.

   Евангелие от Марка (От Марка святое благовествование, синодальный перевод) 6:34-38

1

_________________________________________________________

* Глянул на фото и подумал: "Снова скажут, что нечего есть".

Я когда-то писал о национальных особенностях восточноазиатского, конкретно - корейского, столования. Культура еды на востоке Азии иная, не такая, как европейская. Стол обычно бывает заставлен многими тарелками, тарелочками, едоки на протяжении обеда, не спеша, берут понемногу из каждой из них. У русских не так. Когда к нам приходят гости, незнакомые с культурой еды Востока, нередко случается такое. Садимся за стол. "Вау? Что это? Папоротник?". И весь папоротник вмиг перекочевывает на тарелку заинтересовавшегося гостя. Через секунду с другого конца стола доносится: "Я тоже хочу папоротник!"...

Так же, как с закусками, поступаем с основными блюдами, которые, как правило, подаются в общей бадье. По мере нужды берём добавку.
Tags: кухни мира, лытдыбр, тэмпура, фото, чем бы дитя ни тешилось, японская кухня
Subscribe

Posts from This Journal “кухни мира” Tag

  • VELVETING CHICKEN

    СУББОТА. Сын number one согласился разделить со мной курочку stir-fry с кейлом (растёт в огороде). Заквасил толику на двоих... А пока суд да…

  • THE MORI CODE. - RAGU WITH LA MOLISANA ELICOIDALI #37 (AKA TORTIGLIONI)

    ВСТАВ из-за компьютера, пошёл в общую area. В доме тихо. Никого нет. На столе лежало послание Мори. "Пошёл бегать". Здесь написано больше.…

  • АДЖИКА

    ОСОЗНАВ, что тайские перчики не съесть - в горле стоят, решил сварить из них аджику. В жизни, в разных её сферах, считаю, важно постоянство. Я, кровь…

  • SOBA NOODLES

    СНАЧАЛА хотел звучно написать "Soba noodles from scratch"... From scratch означает, что ты не используешь полуфабрикаты, не вываливаешь в кастрюлю,…

  • RUSSIAN FRIES/РАШН ФРАЙЗ

    Я ОБРАТИЛ внимание, что я своим подходом к приготовлению еды похож на Жак Пепэна. Так же, как прославленный шеф, беру то, что есть в холодильнике, на…

  • УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАГОТОВКА ДЛЯ КОРЕЙСКОГО СТОЛА

    ВЧЕРА семья с утра расползлась в разные стороны. Досидев до полудня, я решил на всякий случай (я знал, что мои будут сыты, и наверняка кто-то…

  • КОРЕЙСКАЯ ПОДЖАРКА

    Я УЖЕ упоминал о том, что у нас в семье в общем и целом царит раздельное питание. "Раздельное питание" применительно к нашей семье означает, что…

  • VEGGIES WITH PEANUT SAUCE

    НА ПЛИТЕ булькает, варится фирменная подлива Драг-ой тм ( инь 陰) из морковки, цуккини, помидоров, баклажана, перца, капусты и прочих овощей с…

  • ХОЛОДНАЯ КУКСУ И ХОЛОДНЫЙ БОРЩ, ИЛИ КОРЕЯ-РУСИ БХАЙ-БХАЙ

    ДРАГ-АЯ тм сказала: "Для тебя котлеты". Я сказал: "Я хочу приготовить холодную лапшу - нэнмён 냉면 冷麵". - "У нас же на первое холодный борщ!". - "Ну и…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 35 comments

Posts from This Journal “кухни мира” Tag

  • VELVETING CHICKEN

    СУББОТА. Сын number one согласился разделить со мной курочку stir-fry с кейлом (растёт в огороде). Заквасил толику на двоих... А пока суд да…

  • THE MORI CODE. - RAGU WITH LA MOLISANA ELICOIDALI #37 (AKA TORTIGLIONI)

    ВСТАВ из-за компьютера, пошёл в общую area. В доме тихо. Никого нет. На столе лежало послание Мори. "Пошёл бегать". Здесь написано больше.…

  • АДЖИКА

    ОСОЗНАВ, что тайские перчики не съесть - в горле стоят, решил сварить из них аджику. В жизни, в разных её сферах, считаю, важно постоянство. Я, кровь…

  • SOBA NOODLES

    СНАЧАЛА хотел звучно написать "Soba noodles from scratch"... From scratch означает, что ты не используешь полуфабрикаты, не вываливаешь в кастрюлю,…

  • RUSSIAN FRIES/РАШН ФРАЙЗ

    Я ОБРАТИЛ внимание, что я своим подходом к приготовлению еды похож на Жак Пепэна. Так же, как прославленный шеф, беру то, что есть в холодильнике, на…

  • УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАГОТОВКА ДЛЯ КОРЕЙСКОГО СТОЛА

    ВЧЕРА семья с утра расползлась в разные стороны. Досидев до полудня, я решил на всякий случай (я знал, что мои будут сыты, и наверняка кто-то…

  • КОРЕЙСКАЯ ПОДЖАРКА

    Я УЖЕ упоминал о том, что у нас в семье в общем и целом царит раздельное питание. "Раздельное питание" применительно к нашей семье означает, что…

  • VEGGIES WITH PEANUT SAUCE

    НА ПЛИТЕ булькает, варится фирменная подлива Драг-ой тм ( инь 陰) из морковки, цуккини, помидоров, баклажана, перца, капусты и прочих овощей с…

  • ХОЛОДНАЯ КУКСУ И ХОЛОДНЫЙ БОРЩ, ИЛИ КОРЕЯ-РУСИ БХАЙ-БХАЙ

    ДРАГ-АЯ тм сказала: "Для тебя котлеты". Я сказал: "Я хочу приготовить холодную лапшу - нэнмён 냉면 冷麵". - "У нас же на первое холодный борщ!". - "Ну и…