atsman (atsman) wrote,
atsman
atsman

УДАРИТЬ ПО БРАЖКЕ

ПОЗВОНИЛ Слива, марксист, сказал на ломаном немецком: "Тохтур, вас махен зиии?". Я сказал: "Пуппе унт пильце зухе". Коллега одобрительно крякнул и, перейдя на корейский, позвал на Помунсан - пить бражку...

Известно, что корейское общество - классовое, расслоеное на чётко различаемые социальные и прочие группы. Оно такое, думаю, затем, чтобы была причина существования шести ступеней вежливости. Если бы в Корее относились друг к другу безалаберно, примерно так, как относятся финны к родителям отшлёпанного мальчика, как его зовут, Рррантала, или так, как относятся друг к другу и к остальному миру англичане с американцами, корейцы прекрасно бы обходились одним "ты". Будь они менее деликатны, чем сейчас, были бы вровень с многими народами, которые различают "ты" и "Вы". Но нет. Они придумали кучу социальных классов и сословий, а также возрастных категорий и теперь могут хвастаться не только самым древним (в мире) наборным шрифтом и самым научным (в мире) алфавитом, но и самым большим (в мире) набором показателей вежливости и невежливости.

Среди множества прочих делений корейского общества есть одно, которое делит его на тех, кто ходит по пивбарам, и тех, кто ходит по бражным. Завсегдатая "Ва-бара" не затащить на бадейку макколли, и, наоборот, предложи бражнику пойти в "Миллер", он с негодованием замашет руками и предложит пойти вон туда, в замызганную забегаловку, где подают натуральную, сваренную лично хозяйкой бражку. Мой коллега принадлежит ко второму классу.

Марксист, похоже, в забегаловке свой. Тётушки закричали в один голос: "Добро пожаловать, сколько лет, сколько зим", он скомандовал: "Сестрицы, несите бражку" и повёл меня к отдельному кабинету. Не успели мы усесться поудобнее, как сестрицы были тут как тут, притащили бадейку с бражкой типа тондончжу 동동주, обязательный, по дефолту, закуской типа панчхан и бадейку горячей пичжи 비지, которую никто не просил.

Biji & banchan

Пичжи-ччигэ - густая и весьма питательная похлёбка типа супа-пюре из протёртых соевых бобов с травами. Любители "Ва-баров" и "Миллеров", руку даю на отсечение, и не подозревают о её существовании.

Biji stew

Быстро опустошив бадейку бражки, велели сестрицам принести ещё одну: "Заодно принесите пхачжон, пиццу".

Pajeon



McColley jars

Сливу развезло, и он заказал - гулять так гулять! - солянку из тофу, тубу туручхиги 두부두루치기.

Это популярное в бражных блюдо готовится просто: берётся тофу, нарубается зелень, что есть под рукой, хорошо, когда есть остатки свинины, щедро посыпается жгучим красным перцем, тушится... Важно соблюсти пропорции составляющих блюдо ингредиентов. Перца, думаю, должно быть, если не больше, то хотя бы столько, сколько весят все прочие ингредиенты, взятые вместе.

Doufu

Наевшись и напившись, мы покинули уютное заведение и перешли в другое. Обязательное посещение не менее двух заведений (об этом много раз писал) также является отличительной чертой корейской культуры.

В этом заведении марксист тоже, похоже, хорошо известен, потому что тётушки сходу принесли бражку типа макколли и тарелку желудёвого желе, тотхори мук 도토리묵...

McColley & banchan



Acorn jelly

Посидев, побалагурив, мы разошлись, так и не осилив до конца бражку с желе.
Tags: жить в Корее, корейская кухня
Subscribe

  • ВЗЯЛСЯ ЗА СТАРОЕ

    ТАКИМ образом, наш вчерашний ужин стал праздником индийско-корейской дружбы (накануне был день канадско-японской дружбы - мы ели тейкаут из Sushi &…

  • КОРЕЯ СТАРАЯ И НОВАЯ

    КОЛЛЕГИ написали вчера: "А так выглядит деревня, в которой жил преждерождённый. Здесь будут стоять двадцатипятиэтажки. Приедете - не узнаете".…

  • САЛАТ С ХОЛОДНОЙ СВИНИНОЙ В ЖМЕНЕ

    ПЕРЕКУСИЛ ссамом. Ссам по-корейски - "завёртыш". Кладёшь на ладонь кусок листа салата, на него рис, на него смазанный пастой кочхучжан кусок…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 32 comments

  • ВЗЯЛСЯ ЗА СТАРОЕ

    ТАКИМ образом, наш вчерашний ужин стал праздником индийско-корейской дружбы (накануне был день канадско-японской дружбы - мы ели тейкаут из Sushi &…

  • КОРЕЯ СТАРАЯ И НОВАЯ

    КОЛЛЕГИ написали вчера: "А так выглядит деревня, в которой жил преждерождённый. Здесь будут стоять двадцатипятиэтажки. Приедете - не узнаете".…

  • САЛАТ С ХОЛОДНОЙ СВИНИНОЙ В ЖМЕНЕ

    ПЕРЕКУСИЛ ссамом. Ссам по-корейски - "завёртыш". Кладёшь на ладонь кусок листа салата, на него рис, на него смазанный пастой кочхучжан кусок…