О ЖИЗНИ КАК ЕСТЬ • LIFE AS IT IS

КАК Я ГОВОРИЛ, мы питаемся просто - едим то, что Бог послал. Днём перебиваемся чем попало и где попало, вечером либо готовим одно быстрое блюдо (не считая салатов, травы, овощей, которые не надо варить), либо покупаем тэйк-аут, либо заказываем что-нибудь домой. Для нас важны принцип еды (у большинства он- вегетарианский), ну, и разумеется, вкус, органичность, незатейливость, а изыканность, вычурность, претенциозность... Ну их.

Драг-ая^тм стояла, помешивая ложкой в кастрюле, у плиты. Я заглянул в кастрюлю. "Что это?". - "Будет грибной суп". - "Вау. А не мало грибов?". - "Я добавлю свежих". - "Положи древесных ушек или шитаке. У нас два пакета их". - "Нет. Я собираюсь сварить русский суп, не китайский - из сушёных белых с перловкой". - "Разве белые не итальянские?". - "Прекрати свои шуточки". Таковы наши обычные разногласия в семье.

"Может, приготовим что-нибудь ещё?". - "Ты хочешь готовить? Давай просто закажем пиццу". - "И то дело".

Пицц заказали две - одну с мясом, вторую вегетарианскую. Навалили в бадью шпината, нарубили в него огурцы, помидоры... Я и говорю, мы питаемся просто.



( Collapse )

ДРАГ-АЯ^тм сказала: "Кончилось сливочное масло. Сходи за маслом".

Проходя мимо европейских продуктов, сфотографировал - чтобы выложить фото в блоге - гречку. Я не фанат её, хотя едим её чуть ли не каждый день. Лично я её покупаю, когда она на сейле и стоит не $3.49, a $2.99.

Пройдясь по магазину, набрал того-сего, до кучи положил кошачий корм и заплатил $46.51. Омайгод! Меня же послали только за маслом!



( Collapse )

САЛАТ назвал звучным именем - Пибим. Губы вожделенно размыкаются и смыкаются два раза - пи, бим, словно манят к себе аппетитное кушание: "Пибим! Приди ко мне". Салат "Пибим". А что? Если есть блюдо пибимпап в горшке, почему бы не быть салату Пибим?

Пибимпап по-корейски пишется в три приёма, пибим - в два. Каждая графема начинается с одного и того знака - ㅂ ("б"). Получается: беи - би, беим - бим, беаб - баб - пибимпап 비빔. Название точно отражает содержание. Пока что об этом знаю только я, изобретатель и первый творец своего салата, но вскоре, когда в меню лучших ресторанов рядом с названиями салатов оливье, нисуаз, Цезарь появится гордое "салат Пибим", об этом узнает весь мир. Пибимпап означает "мешево из риса [и чего попало]". Мой салат - не из риса, но зато он мешево и из чего попало.

Сегодня в него попали: 1) остатки вчерашнего картофельного пюре, 2) половина авокадо, 3) половина огурца, 4) столоваая ложка майонеза, 5) столовая ложка укропного дипа (DD - Dilly Dip), 6) чёрный перец, 7) несколько каперсов, 8) мелко нарубленный кусок сладкого лука, 9) палочка сурими, 10) надранный во дворе укроп и 11) надранные там же несколько листиков петрушки. Набор ингредиентов - не железный, не канонический. Любой ингредиент можно заменить чем-нибудь другим. Например, вместо майонеза столового можно взять майонез диетический, вместо пюре отварную картошку или остатки вчерашних макарон или даже перловой каши.



( Collapse )

ИЗУЧАЯ селфон, увидел несколько фотографий, снятых во время велопокатушек. Две серии фотокарточек, помещённых ниже, были сняты во время безуспешной охоты за грибами (почему мы не иммигрировали на север?) в двух лесах, весьма похожих на леса Ленобласти (почему мы уехали оттуда?).

4 сентября



( Collapse )

ГДЕ-ТО в начале или середине 90-х (90-х точно, потому что мы вернулись на Российский, а на Российском квартиру мы точно купили после того, как случилась Перестройка, если быть точным, после заключения дипломатических отношений между Россией и Республикой Корея, когда в Россию рванули тысячи голодных на новенькое корейцев, а людей, говоривших по-корейски, в огромной стране не было, в том числе и среди этнических, советских, корейцев, и я, нищий академический сотрудник, прилежно стриг с создавшегося положения купоны, на которые мы, не откладывая в долгий ящик, купили всё, чего у нас не было до этого - квартиру, дачу, машину, стенку, холодильник, но что это я? Заговорил не о том) мы с Драг-ой^тм пообедали в одном из лучших ресторанов Осака. Нас было человек пятнадцать. Мы сидели в ресторане на верхнем этаже, должно быть, небоскрёбного отеля, лицом к стеклянной, во всю ширь, стене - Осака была видна как на ладони. Меню было напечатано витиеватым шрифтом, золотом, тарелки были фарфоровые, ложки-вилки исключительными, еда, всё с французскими названиями, необычайно вкусной и необычно, с точки зрения завсегдатая советских столовок, которым был я, декорированной; нас обслуживали индивидуальные официанты, вышел и поприветствовал шеф со своей командой... Да, чуть не забыл об одной вещи. Нас кормил один японский фонд. Сам бы я по своей воле в тот ресторан не пошёл никогда. Ведь в нём обед, наверно, стоил столько, сколько стоил билет на самолёт от Москвы до Токио... Позже мы не раз были в подобных, не таких шикарных, впрочем, ресторанах, но почему-то память отрыла именно это воспоминание о том, осакском, ресторане, когда я смотрел "Always Be My Maybe" (Netflix, dir. Nahnatchka Khan, 2019), который на днях подсунул услужливый Нетфликс. Наверно, отрыла потому, что тот ресторан был первым таким у меня. Первые жизненные впечатления, как известно, самые стойкие.

( Collapse )

ПРОСИДЕВ за компьютером до вечера, отправился на кухню - глянуть, как поживает моё мясо. Скоро садиться за стол.

"Моё" здесь - выражение отчуждаемой принадлежности. Понятно, что мясо, о котором говорю, не вырвано из моего тела, не отрезано от него. Оно сродни, например, той бараньей ноге, которую я заготовил, чтобы запечь на обед. "Где моя нога?" - "Там, куда ты её положил, sweetheart. В холодильнике".

В русском языке формальные признаки, отличающие отчуждаемую принадлежность от неотчуждаемой, отсутствуют. О том, о каком предмете идёт речь - об отчуждаемом или неотчуждаемом, догадываешься из контекста. В других языках такие формальные средства (специальные притяжательные суффиксы) имеются.

В духовке в латке шкворчали ломти butternut squash - тыквы. Что бы приготовить к мясу, кроме риса? Я решил приготовить панчхан 반찬, чтобы и мои вегетарианцы насладились ссамами 쌈, корейскими завёртышами, голубцами. Я засучил рукава и настрогал то, что попалось под руку - одну морковку, два огурчика, одну картофелину с толикой морковки.

Глянул папоротник - он набух вполне. Ничего, съедят как миленькие. Они (то есть мои, члены моей семьи) обожают его. Нарубив, бросил на сковороду, сдобрил раздавленным, чтобы не был заметен в блюде, чесноком, кунжутным маслом, чуток подсолил и чуток приправил соевым соусом, буквально каплей его.

Вся готовка заняла полчаса, ну, от силы сорок, окей, окей, сорок пять минут.



( Collapse )

СЕГОДНЯ Labour Day. Выходной. Сегодня положено жарить шашлыки. В голову пришла мысль: не приготовить ли по случаю пульгоги 불고기? В морозильнике лежит кусок сирлоина. Я периодически срезаю с него тончайшие ломтики, которые бросаю в рамён перед тем, как снять кастрюльку с плиты - говядина, как известно, вкуснее всего, когда её подвергли тепловой обработке совсем недолго, секунду или две. Его надо доедать... Достал - как раз на двоих! Переложил в холодильник. Пускай размораживается...

Посчитав, что разморозилось достаточно, стал нарезать его тончайшими пластинками, лепестками - на запах пришёл Серёжа. Он стал потягиваться, вставать на задние лапы, цепляться когтями передних лап за край каунтера, рычать: "Мррр, дай мяуса". Что ж, сегодня праздник. И у кота должен быть праздник. Впрочем, он у него всякий раз, когда мы готовим мясное. Кромсая мясо, я время от времени выдавал меньшому самые лакомые кусочки. Всего дал ему, думаю, грамм сто, а, может, сто пятьдесят.

На запах мяса, но, прежде всего, думаю, на запах чеснока пришла Драг-ая^тм. Она, уверен, в душе смертельно завидовала нам, мясоедам, но виду не показала. Набросала в блендер всего и накрутила смузи, зелёный - из манго, банана, ананаса, шпината. Примечание: у нас, как я уже говорил, раздельное питание. В сфере смузи оно осуществляется следующим образом. Одни крутят обычный смузи - из бананов, свежемороженых ягод и не знаю чего ещё, другие крутят зелёный. Ещё одно примечание: я в семье - объединяющий фактор. Я ем любые смузи. Проще сказать, я ем всё. Я зарычал: "Мррр, дай и мне, мяу".



( Collapse )

ПАРА фото, снятых в последние дни во время велопокатушек. Они сняты в Каледоне. Ещё в прошлом году на месте этих домов были пустыри, шла стройка...



( Collapse )

ДВЕНАДЦАТЬ. Полдень. За десять лет жизни и работы в Корее я заразился корейской болезнью. Её симптомы - как только протикало двенадцать, и стрелка часов утыкается в макушку верхней части циферблата, показывает ровно середину часа лошади 午時 (её, середину, то есть двенадцать, или полдень, так и называют - "ровно час лошади", или "правильная, прямая лошадь"), никто и ничто не может удержать меня на месте, я встаю из-за компьютера или слезаю с седла велосипеда и иду в направлении еды. Этот час для меня ещё сакрален и тем, что в моём имени, как и в его названии, содержится указание на "лошадь". Сегодня мне не терпелось продегустировать китайский бульон со вкусом и ароматом морских ушек.

Я поднялся к офису-спальне, сказал: "Будешь лапшу с морскими ушками?" - "Что это - ушки?" - "Абалоне". - "Буду, если бульон будет не острый".

В бульон, вдобавок к трём идущим с рисовой лапшой заправкам, нарубил морковь, стебель сельдерея, бросил пару шампиньонов, пару крабовых палочек, горсть мороженого горошка, поджарил два яйца. Получилось, как в сказке про солдата - суп из топора. Впрочем, так варится любой суп.



( Collapse )

Решил написать текст к вчерашним фотографиям.


ВЧЕРА заехал купить консервы для Серёжи. Сухой корм есть (его, разных видов, мы в начале великого мора купили несколько мешков), а жидкий корм всё время приходится докупать. Накануне меньшего брата кормили тунцом, который я предназначал для себя и семьи.

Встал на плазе напротив пиццерии и увидел, что в ней продают не только пиццу, панзеротти-кальцоне, chicken wings, пасту, но и путин (ударение на втором слоге). Гм, надо будет взять здесь тэйкаут. Обратил внимание, что нет объявления о необходимости ношения маски и лимита посетителей в заведении. Впрочем, об этом, может, написано на деванагари?



С этой плазы поехал на другую (она в двух шагах от этой, в километре или в полутора), в ВолМарт - за кочхучжаном (его нет ни в Фортиносе, ни во ФрешКо) и за французским багетом. Там багеты пекут в store, в магазине, и там они стоят доллар...

( Collapse )