Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Tiger and Magpie

ALMOND BISCOTTI

Вчера

Вернувшись с прогулки, Драг-аятм сказала: "Увидела в Фортиносе бискотти. Испеки бискотти. Я и almonds тебе купила". Я закапризничал, но после обеда, во время которого спутница жизни привела неопровержимые доводы, засучил рукава.

Бискотти я пеку по народному итальянскому рецепту. Люблю народные рецепты и народную еду! Они, вопреки тому, что пишут о еде блогеры, и выкладываемым ими прельстительным картинкам, простые. Вот и мои бискотти простые, можно сказать, деревенские. Интересно, кто придумал бискотти? Сицилийские тётушки, совавшие в сумки своим отправлявшимся для вендетты мужьям, сыновьям засушенные корки хлеба? Мешаешь муку с миндалём, добавлялешь в неё сахар, яйцо, масло... С ними лишь та морока, что, намешав, вдруг обнаруживаешь, что намешал много и что надо пускать в дело два противня, а это означает, что ты должен время от времени менять противни местами, а после, нарезав печево на отдельные бискотти и сунув их в печку на дальнейшую сушку, то и дело переворачивать несколько десятков печенюжек с одной стороны на другую, менять противни местами. Я и говорю, морока...

Collapse )
Tiger and Magpie

БУРГЕР

ИЗ РАЗГОВОРА с сыном number one: "Бургер будешь?". - "За ним надо ехать?". - "Есть в морозильнике". - "Буду". - "А давай устроим барбекью. Пожарь на дровах". - "Пожарь ты, на сковороде".

Жарить бургеры просто. Сделать это - всё равно что воткнуть в лэптоп флешку или скопировать файл. Бросаешь как есть, заморожеными, твёрдыми как камень, на гриль или сковороду - через пять-десять минут sizzling to perfection.

Картошку тоже пожарил как есть, то есть с кожурой, только на русский манер - в малом количестве масла на сковороде. Получается, я приготовил Russian wedges. Sorry. Russian potato wedges. По-атсмановски. Atsman style.

1
Tiger and Magpie

САЛАТ

ВЧЕРА днём.

Встав из-за компьютера, прошёлся по дому - пусто. Покричал - молчание. Улизнули. Бросили калеку. Звонить не стал, а пошёл на кухню. Она - то место, куда идём в трудные моменты жизни.

Заглянул в холодильник. Наполовину опустошённая банка тунца. Должно быть, остаток Серёжиного обеда. Метнув смурной взгляд на нашего Обломова - он спал на стуле, вывалил, поделом тебе, продолжай спать, сейчас проспишь всё на свете, остаток в бадейку, располовинил и накрошил туда же авокадо, шишито, кусок бэйби огурца, несколько крошечных помидорчиков, положил изрядно майонеза, крутанул по-над всем перечницу... Вроде чего-то не хватает. А! Яйца! Не хватает яйца. Достал яйцо. Варить не стал - долго ждать. Взял и бросил на сковородочку. Минута, и яйцо готово. Вышел на бэкъярд, надрал кинзы, петрушки, укропа...

Салата-мешева получилось много. Но не пропадать же добру! Разрезал булку пополам. Подогревать не стал. Бросил половинки на тарелку, вывалил на них салат, налил в стакан вина и пошёл во двор...

1
Tiger and Magpie

CANADA DAY RUSSIAN BLINI

СЕГОДНЯ у нас Canada Day! Вчера услужливый селфон сообщил,что обычных торжеств вроде концертов, а, главное, праздничного салюта не будет, зато утром будет транслироваться виртуальный The Great Canadian Pancake Breakfast livestream с участием мэра Торонто Джона Тори. Вау! Мелькнула мысль: а, что, если мне в те же часы, с девяти до десяти, испечь свои Canada Day buttermilk pancakes и, таким образом, принять участие в столь необычном праздновании национального праздника?...

Ниже можно посмотреть livestream. Рекомендую. Канада, конечно, это не Путин с его голосованием и даже не Украина (или агрессия с Крымом уже позади?), но всё же... Короче, посмотрите.



Collapse )
Tiger and Magpie

ТРИ ФОТО

УТРОМ Драг-аятм сказала: "Ничего нет к чаю. Может, испечёшь что-нибудь?". Я сказал: "Могу испечь овсяное печенье. In five minutes it will be sizzling to perfection. Хочешь, испеку с клюквой или с изюмом?". Она сказала: "Хорошо бы с клюквой. И с орехами". Взяла и самолично нарубила чашку миндаля.

Печенья получилось две коробки.

Almond cranberry oatmeal cookies

1

Collapse )
Tiger and Magpie

ДВА ФОТО

Вчера

УТРОМ по заведённой традиции, пока все спали, испёк сконы с сушёной клюквой и чёрной смородиной, точно такие, какие кушает наша королева, и положил их в коробку из COBS Bread Bakery, в которой тоже недавно были сконы, только из самой бэйкери. Как хорошо, что мы не выкинули коробку!...

Поедая сконы, son number one сказал: "Давно не ел булочки с сахаром". Хочешь булочки? Никаких проблем! Благодаря КОВИДу, у нас неограниченный запас муки. Я замесил тесто и, творчески соединив традиционный классический рецепт синнамон роллов с собственной смекалкой, тяп-ляп, испёк лёгкие воздушные - и вкуснейшие - булочки.

Я бы насовал в них изюма, клюквы, орехов или чего-нибудь ещё, но остерёгся делать это, потому что заказ был на булочки с сахаром...

Остатки булочек сутки спустя

4

Collapse )
Tiger and Magpie

ЧЕМ БЫ ДИТЯ НЕ ТЕШИЛОСЬ: ХЕЛСИ ВАРЕНЬЕ С ТРАВАМИ

ПОЗАВЧЕРА, пока сияло солнышко, сходил по клубнику, набрал корзинку ягоды и в три приёма сварил варенье. Два примечания. Первое. За время варения варенье странным образом усохло и всё поместилось в поллитровую банку. Второе. Поскольку я самобытно креативен, бросил в кастрюльку, надрав на грядке, несколько листочков базилика и мяты, а пластиковый пектин класть не стал. Таким образом, моё творение получилось, как говорят мои, хелси (healthy). Ну, почти хелси. В нём всё же безумное количество сахара. Но без него никак не обойтись...

Collapse )
Tiger and Magpie

ДИАЛОГИ. ЛОЖКА

РАННЕЕ утро. Вниз спустилась Драг-аятм. Вывалила простоявшую ночь в сахаре клубнику в кастрюлю, перенесла на плиту. Похоже, это будут последние литры (если быть точным, два) варенья из своей клубники в этом году.

"Сварить кофе?". - "Не надо. Попью на работе". - "Поедешь на работу?!". - "Получила месидж, что придёт компьютерщик, чтобы настроить мой новый лэптоп". - "Тебе дают новый лэптоп?!". - "Check your batteries. Я говорила тебе об этом". - "Отдай мне старый". - "Его забирает son number one". - "Вы принимаете решения без моего участия! Dell, который вы мне подарили, не помещается в сумку". - "Когда поедешь куда, купим тебе маленький - за триста баксов". - "А! Ловлю на слове"...

Варенья Драг-аятм варит с использованием серебряной ложки. Она, может, меньше (короче) деревянной, зато больше обычных столовых.

"Так варили мама, бабушка". - "Серьёзно?". - "Шучу". - "Пожалуйста, не стучи ложкой по кастрюле".

Косой взгляд...

"Не уходи. Дай, сфотографирую тебя в деле".

Collapse )
Tiger and Magpie

РАННИМ УТРОМ

СЕРЁЖА приходит когда в пять, когда в пол-шестого...

Сначала тихонько мяукает, потом, если не подаю признаков жизни, встаёт на задние лапы и, облокотившись на кровать, начинает легонько поцарапывать руку. Если убираю руку, закрываюсь одеялом с головой, запрыгивает на постель и начинает топтать меня. Тогда я встаю, беру очки, селфон, и он ведёт меня на водопой. Воду он пьёт только холодную, только из-под крана и только в паудер-рум...

Пока он, не торопясь, пьёт воду (о, этот господин, на самом деле, он это она, умеет лакомиться --- из пяти литров воды выбирает самые вкусные капли, миллилитров пять или десять), сажусь на горшок, читаю почту, новости. Потом мы идём на кухню. Я даю ему поесть, после чего отправляю на улицу - погулять. К этому времени машинка успевает сварить мой первый кофе дня...

Collapse )