Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Tiger and Magpie

ТАРТ ТАТЕН

ВЧЕРА Драг-аятм, закончив работать, собралась на прогулку. Я сказал: "Купи что-нибудь к чаю. У нас нет ничего к чаю". Она сказала: "Испеки ты. У нас пропадают яблоки". Несколько дней назад она купила на ферме два мешка яблок. Вон они. "Испеки эпл пай". Я, не смея возразить по существу, решил поступить по-своему - инь и ян - и сказал: "Я испеку тарт татен". Она сказала, выражая одобрение: "Очень хорошо. Достань из морозильника пакет puff pastry (слоёного теста)". Я, продолжая избранную тактику, сказал: "Когда оно разморозится! Испеку из песочного". Она подвела итог обсуждения: "Окей". Фьюить, и её уже нет.

У нас в семье практикуется раздельный метод - Драг-аятм печёт тарт татен (Tarte Tatin), по рецептам "Книги о вкусной и здоровой французской пище" и народного кулинара Франции и Штатов Жака Пепена (я, помнится, как-то выкладывал фото её произведения), я пеку канадские эпл паи (apple pie). Разумеется, я мог бы печь и тарт татен, но нужно же поддерживать (читай "занимать") близких... Как сказал, я испёк тарт из самодельного песочного теста.

Collapse )
Tiger and Magpie

ВЕГЕТАРИАНСТВУЕМ. СУП-ПЮРЕ

УСТАВ от корейского языка, решил сварить супчик. Получил от половины добро и засучил рукава.

Супчик варить просто: выкладываешь перед собой то, что найдёшь в овощном отсеке холодильника и на каунтере (не всё, правда, а только то, что сочтёшь нужным), рубишь и бросаешь в кастрюлю. Сегодня у меня в холодильнике и на каунтере нашлись: брокколи, цветная капуста, рутабага (по-русски она, кажется, называется брюква; но назвать покрытую воском рутабагу затрапезным названием "брюква" - корнеплод с этим названием в моём детстве считался чуть ли не кормовой культурой; нет-нет, брюкву ели, но не часто и не очень охотно - не поворачивается язык; да и не похожа она, рутабага, на ту - больно велика, с голову младенца; по-английски "rutabaga" произносится "рутабэйга", но мы поступаем с этим словом так, как поступаем с "tomato" - "томэйто" у нас превращается, нет, не в "помидор", а в "томат"), сельдерей, морковка, чеснок, лук, кейл, цуккини...

Collapse )
Супчик получился знатный.

5
Tiger and Magpie

ЗАБОТА

ХОТЕЛ налить себе ice wine, его хранительница вскрикнула: "Не пей! Он сладкий". Омайгод! Мне нельзя сладкого? Ты знаешь, сколько я кладу сахара в кофе. Но как хочешь. Я могу глотнуть его, когда спишь. И налил себе стакан рислинга.

1

Collapse )
Tiger and Magpie

THANKSGIVING НА НОСУ

ТОЛЬКО отметили корейский Thanksgiving, как на носу канадский. На канадский едят не пампушки, а индейку. Мы в этот день, даром, что вегетарианцы, запекаем индейку. Без неё и праздник не праздник. Thanksgiving без индейки - всё равно что новогодний ужин без салата оливье и селёдки под шубой. Более того, без неё ты вроде как утрачиваешь канадскую identity. И мы вчера, в душе тревожась, вдруг её нет, вдруг исчезла на повторной волне коронавируса, подобно тому, как с магазинных полок снова пропали бумажные полотенца, отправились за индейкой.

1

Collapse )
Biker

HIT AND RUN

ВЧЕРА был пятнадцатый день восьмой луны по лунно-солнечному календарю, в народе именуемому лунным. Я совершил небольшой велосипедный пробег по паркам и окрестностям нашего города и посвятил его наступившему вчера корейскому Дню благодарения - чхусоку (в разговорной речи русских Кореи это и прочие однокоренные слова бытуют в формах чусок, чуска, чуску, чусочный и так далее) 추석 秋夕 (букв. "осенний вечер").

Я в этот день неизменно катаюсь на велосипеде - близко или далеко. Конкорданс отчётов о моих чхусочных (чусочных) путешествиях - здесь.

Мои велопокатушки, как известно, все имеют практическое назначение. Вот и вчера я катался с целью проверки местных лесов на предмет наличия грибов. Инспекция выявила отсутствие оных.

1

Collapse )
Tiger and Magpie

ТУТ НАДУМАЛ ГОТОВИТЬ ПУЛЬГОГИ

ПОЗАДИ этап проджекта. Вчера на нашем столе, как обычно, был фьюжн - мы ели жареный тофу с рисом, овощи, стейки из лосося, остатки позавчерашней еды, пили "Божоле" 2018 года. Давеча порефлексировал, и захотелось мяса. Не приготовить ли пульгоги или бефстроганов? Я решил приготовить пульгоги. Его едят с зеленью, с травами, а они полезны. Не мешкая, нарубил мясо, намешал соус... Для пульгоги важны две вещи: соус и способ нарезки мяса. Стоит одну из двух вещей сделать не так, и у тебя будет не корейское мясо, а французское или итальянское или, не приведи Господь, какое-нибудь шведское или испанское.

1

Collapse )
Tiger and Magpie

УЖИН. ПРОСТО УЖИН

КАК Я ГОВОРИЛ, мы питаемся просто - едим то, что Бог послал. Днём перебиваемся чем попало и где попало, вечером либо готовим одно быстрое блюдо (не считая салатов, травы, овощей, которые не надо варить), либо покупаем тэйк-аут, либо заказываем что-нибудь домой. Для нас важны принцип еды (у большинства он- вегетарианский), ну, и разумеется, вкус, органичность, незатейливость, а изыканность, вычурность, претенциозность... Ну их.

Драг-аятм стояла, помешивая ложкой в кастрюле, у плиты. Я заглянул в кастрюлю. "Что это?". - "Будет грибной суп". - "Вау. А не мало грибов?". - "Я добавлю свежих". - "Положи древесных ушек или шитаке. У нас два пакета их". - "Нет. Я собираюсь сварить русский суп, не китайский - из сушёных белых с перловкой". - "Разве белые не итальянские?". - "Прекрати свои шуточки". Таковы наши обычные разногласия в семье.

"Может, приготовим что-нибудь ещё?". - "Ты хочешь готовить? Давай лучше закажем пиццу". - "И то дело".

Пицц заказали две - одну с мясом, вторую вегетарианскую. Навалили в бадью шпината, нарубили в него огурцы, помидоры... Я и говорю, мы питаемся просто.

1

Collapse )
Tiger and Magpie

LABOUR DAY

СЕГОДНЯ Labour Day. Выходной. Сегодня положено жарить шашлыки. В голову пришла мысль: не приготовить ли по случаю пульгоги 불고기? В морозильнике лежит кусок сирлоина. Я периодически срезаю с него тончайшие ломтики, которые бросаю в рамён перед тем, как снять кастрюльку с плиты - говядина, как известно, вкуснее всего, когда её подвергли тепловой обработке совсем недолго, секунду или две. Его надо доедать... Достал - как раз на двоих! Переложил в холодильник. Пускай размораживается...

Посчитав, что разморозилось достаточно, стал нарезать его тончайшими пластинками, лепестками - на запах пришёл Серёжа. Он стал потягиваться, вставать на задние лапы, цепляться когтями передних лап за край каунтера, рычать: "Мррр, дай мяуса". Что ж, сегодня праздник. И у кота должен быть праздник. Впрочем, он у него всякий раз, когда мы готовим мясное. Кромсая мясо, я время от времени выдавал меньшому самые лакомые кусочки. Всего дал ему, думаю, грамм сто, а, может, сто пятьдесят.

На запах мяса, но, прежде всего, думаю, на запах чеснока пришла Драг-аятм. Она, уверен, в душе смертельно завидовала нам, мясоедам, но виду не показала. Набросала в блендер всего и накрутила смузи, зелёный - из манго, банана, ананаса, шпината. Примечание: у нас, как я уже говорил, раздельное питание. В сфере смузи оно осуществляется следующим образом. Одни крутят обычный смузи - из бананов, свежемороженых ягод и не знаю чего ещё, другие крутят зелёный. Ещё одно примечание: я в семье - объединяющий фактор. Я ем любые смузи. Проще сказать, я ем всё. Я зарычал: "Мррр, дай и мне, мяу".

1

Collapse )